Ароматное апельсиново-лимонное варенье с корицей
Ингредиенты
- Апельсин
- 1150 г
- Лимон
- 100 г
- Сахарный песок
- 700 г
- Палочки корицы
- 2 шт.
- Зеленые стручки кардамона
- 5 шт.
- Энергетическая ценность
- 440.0 кКал
- Жиры
- 0.6 г
- Белки
- 2.2 г
- Углеводы
- 112.9 г
- Пищевые волокна
- 7.9 г
- Сахар
- 87.7 г
- Вода
- 129.7 г
- Натрий
- 4.4 мг
- Магний
- 24.6 мг
- Кальций
- 124.1 мг
- Железо
- 1.6 мг
- Калий
- 319.8 мг
- Витамин С
- 109.0 мг
- Витамин А
- 19.0 IU
- Насыщенные жиры
- 0.1 г
- Добавленный сахар
- 1.8 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Заранее апельсины и лимон тщательно вымыть в горячей воде с использованием щетки и высушить. Очень тонко срезать с цитрусовых цедру, не захватывая белый слой. Переложить цедру в стеклянную миску, залить водой комнатной температуры и оставить на 24 часа.
Шаг 2
Для приготовления варенья вымоченную цедру откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Переложить на бумажные полотенца и как следует промокнуть, затем — нарезать короткой соломкой шириной 1-1,5 мм. Лимоны и апельсины очистить от кожуры, дольки очистить от прозрачных оболочек с помощью ножа. Из остатков после очистки выжать фреш.
Шаг 3
Соединить дольки цитрусовых с нарезанной цедрой и фрешем в кастрюле (эмалированной или из нержавеющей стали). Добавить сахар, палочки корицы и кардамон.
Шаг 4
Установить кастрюлю на средний огонь. Варить, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, до момента, пока мякоть цитрусовых не разварится (около 30 минут). Пену в процессе варки удалять.
Шаг 5
Разлить варенье по предварительно стерилизованным стеклянным баночкам и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть в таком положении. Убрать на хранение в сухое и прохладное место.
Совет
