Как приготовить блюдо - Шоколадно-апельсиновый кекс на кефире?

Name: Шоколадно-апельсиновый кекс на кефире
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 100 г Несоленое масло; 170 г Сахарный песок; 10 г Ванильный Сахар; 1 ст.л. Цедра апельсина; 60 мл Апельсиновый сок; 100 мл Кефир; 250 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 0.5 ч.л. Разрыхлитель теста; 0.33333333333333 ч.л. Соль; 0.25 ч.л. Пищевая сода; 100 г Шоколадная крошка; 120 г Горький шоколад; 50 мл Сливки 33%

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 40 минут ⌚

Шоколадно-апельсиновый кекс на кефире

(1)

1ч 40 мин

Легкий

501.8 кКал

11 июля 2025

685

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Несоленое масло: 100 г
Сахарный песок: 170 г
Ванильный Сахар: 10 г
Цедра апельсина: 1 ст.л.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Апельсиновый сок: 60 мл
Кефир: 100 мл
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 250 г
Разрыхлитель теста: 0.5 ч.л.
Соль: 0.33333333333333 ч.л.
Пищевая сода: 0.25 ч.л.
Шоколадная крошка: 100 г
Горький шоколад: 120 г
Сливки 33%: 50 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для кекса мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и цедрой в кремообразную однородную массу. Духовку разогреть до 180 °C.

Шаг 2

Добавить в масляную смесь яйца по одному, тщательно взбивая массу до однородности после добавления каждого.

Шаг 3

Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, кефир и взбить до однородности. Просеять в смесь муку с разрыхлителем, солью, содой и перемешать до образования однородного теста.

Шаг 4

Добавить шоколадную крошку и перемешать до её равномерного распределения в тесте. Переложить тесто в антипригарную или силиконовую форму для выпечки и при необходимости разровнять его поверхность лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 5

Выпекать кекс 50–60 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой, воткнув её в центр кекса — она должна выйти из выпечки сухой). Готовому кексу дать немного остыть, извлечь из формы и полностью остудить на решётке.

Шаг 6

Для крема порубить шоколад в крошку среднего размера и поместить в ёмкость. Сливки довести до первых признаков кипения, снять с огня и залить ими шоколад.

Шаг 7

Оставить на 1 минуту, затем перемешать до растворения шоколада и образования гладкой и глянцевой массы. Дать остыть крему до тёплого, покрыть им кекс и охладить до застывания.

Совет

Сочетание ароматной цедры апельсина, сливочного масла, апельсинового сока, кефира, яиц, пшеничной муки и ванильного сахара дает кексу нежную текстуру и яркий цитрусовый аромат. А сочетание шоколадного крема из горького шоколада и сливок гармонично подчёркивает вкус кекса. Приготовьте апельсиновый кекс с шоколадом на кефире и оцените его по достоинству.