Шоколадно-апельсиновый кекс на кефире
Ингредиенты
- Несоленое масло
- 100 г
- Сахарный песок
- 170 г
- Ванильный Сахар
- 10 г
- Цедра апельсина
- 1 ст.л.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Апельсиновый сок
- 60 мл
- Кефир
- 100 мл
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 250 г
- Разрыхлитель теста
- 0.5 ч.л.
- Соль
- 0.33333333333333 ч.л.
- Пищевая сода
- 0.25 ч.л.
- Шоколадная крошка
- 100 г
- Горький шоколад
- 120 г
- Сливки 33%
- 50 мл
- Энергетическая ценность
- 501.8 кКал
- Жиры
- 23.9 г
- Белки
- 7.9 г
- Углеводы
- 64.5 г
- Пищевые волокна
- 3.7 г
- Натрий
- 240.8 мг
- Кальций
- 71.9 мг
- Железо
- 4.0 мг
- Насыщенные жиры
- 13.9 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Для кекса мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и цедрой в кремообразную однородную массу. Духовку разогреть до 180 °C.
Шаг 2
Добавить в масляную смесь яйца по одному, тщательно взбивая массу до однородности после добавления каждого.
Шаг 3
Добавить свежевыжатый апельсиновый сок, кефир и взбить до однородности. Просеять в смесь муку с разрыхлителем, солью, содой и перемешать до образования однородного теста.
Шаг 4
Добавить шоколадную крошку и перемешать до её равномерного распределения в тесте. Переложить тесто в антипригарную или силиконовую форму для выпечки и при необходимости разровнять его поверхность лопаткой или столовой ложкой.
Шаг 5
Выпекать кекс 50–60 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой, воткнув её в центр кекса — она должна выйти из выпечки сухой). Готовому кексу дать немного остыть, извлечь из формы и полностью остудить на решётке.
Шаг 6
Для крема порубить шоколад в крошку среднего размера и поместить в ёмкость. Сливки довести до первых признаков кипения, снять с огня и залить ими шоколад.
Шаг 7
Оставить на 1 минуту, затем перемешать до растворения шоколада и образования гладкой и глянцевой массы. Дать остыть крему до тёплого, покрыть им кекс и охладить до застывания.
Совет
