Как приготовить блюдо - Апельсиновый тирамису?

Name: Апельсиновый тирамису
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 2 ст.л. Какао порошок; 250 г Сыр Маскарпоне; 1 ст. Сливки 20%; 2 ч.л. Черный кофе растворимый; 2 ст. Сахарный песок; 2 шт. Яичный желток; 50 г Апельсиновый сок; 2 ст.л. Апельсиновый ликер; 10 г Цедра апельсина; 4 шт. Яйцо; 1 ст. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 75 г Картофельный Крахмал; 1 ч.л. Пищевая сода

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Апельсиновый тирамису

1ч

Легкий

585.0 кКал

19 марта 2026

1386

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Какао порошок: 2 ст.л.
Сыр Маскарпоне: 250 г
Сливки 20%: 1 ст.
Черный кофе растворимый: 2 ч.л.
Сахарный песок: 2 ст.
Яичный желток: 2 шт.
Апельсиновый сок: 50 г
Апельсиновый ликер: 2 ст.л.
Цедра апельсина: 10 г
Яйцо: 4 шт.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 1 ст.
Картофельный Крахмал: 75 г
Пищевая сода: 1 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельный крахмал и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать.

Шаг 2

Застелить противень пергаментом, вылить на него тесто. Выпекать в духовке при 225°C в течение 6–8 мин. Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу.

Шаг 3

Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст.л. сахара до образования крепкой пены. В отдельной миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне.

Шаг 4

С помощью бокала вырезать из бисквита кружки.

Шаг 5

Сварить кофе, смешать его с цедрой и соком апельсина. Добавить ликёр Куантро и перемешать. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь.

Шаг 6

Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не заполнится. Верхним должен быть слой сыра. Перед подачей присыпать сверху какао-порошком.

Совет

Итальянский десерт тирамису обладает замечательными свойствами — изумительным вкусом и простотой исполнения. Апельсиновое тирамису — одна из многочисленных вариаций на тему основной идеи: ароматный пропитанный бисквит с кремом из Маскарпоне. Этот великолепный десерт в одно мгновение перенесет вас в солнечную Италию, где апельсиновые деревья создают приятную тень, спасая от жары, а их сочные плоды так и просятся в рот. Классический рецепт тирамису предполагает ароматы крепкой марсалы и кофе, но легкие апельсиновые нотки придадут ему совершенно новое, свежее звучание. Приготовьте десерт заранее, чтоб бисквит получше пропитался. А украсить блюдо перед подачей можно яркими цитрусовыми цукатами.