Английский заварной крем
Ингредиенты
Порции
2
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 3 шт.
- Сахарный песок
- 3 ст.л.
- Сливки 33%
- 200 мл
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 100 мл
- Ванилин
- г
- Энергетическая ценность
- 553.1 кКал
- Жиры
- 43.4 г
- Белки
- 16.3 г
- Углеводы
- 25.8 г
- Сахар
- 25.6 г
- Натрий
- 199.2 мг
- Насыщенные жиры
- 24.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
20 мин
Шаг 1
Яйца тщательно вымыть и подержать в горячей воде в течение 10 секунд. Отделить белки от желтков.
Шаг 2
В кастрюлю налить сливки, молоко и ванилин. Перемешать венчиком и довести до кипения.
Шаг 3
Желтки смешать с сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости около 8 минут, пока не получится гладкая светлая масса.
Шаг 4
Продолжая взбивать желтки, постепенно добавить горячие сливки. Получившийся крем перелить обратно в кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока не загустеет. Важно все время помешивать и не допустить закипания.
Шаг 5
Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась крема. Держать в холодильнике.
Совет
Отличный рецепт английского заварного крема – традиционного ванильного крема на основе желтков. Отличное дополнение к фруктам, быстрым десертам, всевозможным тортам и кексам. Отличается прекрасным вкусом и в горячем, и в холодном виде.
