Заварной сметанный крем

Name: Заварной сметанный крем
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Сметана 500 г; Сахар 250 г; Ванильный сахар 5 г; Яйцо 1 шт.; Мука 150 г; Молоко 150 г; Сливочное масло 100 г

Автор: MAGGI® Дата: 11.04.2021

50 мин
Сложность низкая
1 порций
252 ККал на 100 грамм
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на 100 грамм Пищевая ценность на 100 грамм Отзывы (0)

Количество порций

–

Сметана

500 граммов
Сахар

250 граммов
Ванильный сахар

5 граммов
Яйцо

1 штука
Мука

150 граммов
Молоко

150 граммов
Сливочное масло

100 граммов

Подготовьте ингредиенты. Предварительно выньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Взбейте яйцо и добавьте к нему муку, тщательно перемешайте до растворения комочков. В сотейнике смешайте молоко и 150 гр. сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите с огня. Постепенно добавьте яичную смесь в сотейник и перемешайте. Поставьте сотейник на водяную баню и прогрейте массу в течение 7-10 минут до загустения. Частями добавьте сливочное масло, перемешайте, снимите с водяной бани и оставьте охлаждаться. В это время в отдельной миске смешайте сметану и оставшийся сахар, взбивайте миксером несколько секунд. Затем соедините обе части, взбейте миксером до однородности, и крем готов.

Используйте для украшения десертов или прослойки коржей.

Калории

10 %^*

253 ккал.
Белки

5 %^*

4.1 г
Жиры

15 %^*

12 г
Углеводы

9 %^*

34 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2%

49.37 мл
Пищевые волокна

4.5%

1.339 г
Общие сахара

21.6 г
Кальций, Ca

8.2%

82.33 мг
Железо, Fe

4%

0.558 мг
Магний, Mg

5.8%

23.29 мг
Фосфор, P

11.9%

95.05 мг
Калий, K

4.5%

158.8 мг
Натрий, Na

2%

47.08 мг
Цинк, Zn

4.3%

0.651 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

0.7%

0.4 мг
Витамин В1 (тиамин)

6.2%

0.086 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

7.4%

0.118 мг
Витамин РР (ниацин)

3.7%

0.667 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

3.5%

0.071 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

6.3%

12.69 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

28.8%

0.288 мкг
Витамин А, RAE

13%

104 мкг
Витамин A, IU

14.2%

378.9 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.5%

0.45 мг
Витамин D (D2 + D3)

3.1%

0.157 мкг
Витамин D

3.2%

6.47 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.066
Насыщенные жирные кислоты

29.2%

7.289 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

3.486
Полиненасыщенные жирные кислоты

5.8%

0.643 г
Трансжирные кислоты

0.4%

0.012
Холестерин

15.7%

47.18 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Плотный и нежный крем с легким вкусом пломбира. Такой крем отлично подойдёт для начинки порционных десертов и пирожных: эклеров, вафельных трубочек и корзиночек. Не менее гармоничен он будет в использовании в качестве прослойки слоеных коржей и тортов безе. Так как этот крем достаточно жирный, для прослойки бисквитных коржей лучше использовать дополнительную пропитку.

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 50 минут?