Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках

Name: Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Изюм 50 г; Яйцо 6 шт.; Сахар 190 г; Ванильный сахар 10 г; Творог 800 г; Сливочное масло 150 г; Манная крупа 40 г; Цедра апельсина 1 ст.л.

Автор: MAGGI® Дата: 26.05.2021

90 мин
Сложность средняя
8 порций
416 ККал на 1 порцию
1

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Изюм

50 граммов
Яйцо

6 штук
Сахар

190 граммов
Ванильный сахар

10 граммов
Творог

800 граммов
Сливочное масло

150 граммов
Манная крупа

40 граммов
Цедра апельсина

1 ст.л.

Изюм обдать кипятком и подсушить. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар, ванильный сахар и взбить до образования пышной и очень светлой массы.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 1

Духовку разогреть до 170 °C. Добавить к желтковой массе жирный творог и мягкое масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Растереть погружным блендером до получения однородной и гладкой массы.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 2

Добавить в творожную массу манную крупу, мелко натертую цедру апельсина и изюм. Перемешать до однородности с помощью лопатки. Отдельно взбить белки до появления не очень устойчивых пиков.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 3

В два приема добавить в творожную массу взбитые белки, бережно вмешивая их лопаткой складывающими движениями по направлению снизу вверх. Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 4

Перелить творожную массу в форму и очень аккуратно разровнять. Убрать в духовку и выпекать примерно 60-70 минут: у готовой запеканки полностью схватившиеся края и слегка подрагивает центр при покачивании формы.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 5

Дать запеканке остыть в выключенной духовке со слегка приоткрытой дверцей в течение 30 минут. Извлечь из духовки и полностью остудить при комнатной температуре. Затем убрать запеканку в холодильник на 4-6 часов (можно оставить на ночь). Перед подачей нарезать на порции и украсить по своему вкусу.

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках | шаг 6

Калории

17 %^*

416 ккал.
Белки

22 %^*

16 г
Жиры

27 %^*

23 г
Углеводы

10 %^*

38 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

4.5%

112.2 мл
Пищевые волокна

2.5%

0.758 г
Общие сахара

30.21 г
Кальций, Ca

11.5%

115.2 мг
Железо, Fe

7.3%

1.024 мг
Магний, Mg

4.3%

17.37 мг
Фосфор, P

30.3%

242.6 мг
Калий, K

6.2%

217.3 мг
Натрий, Na

17.2%

414 мг
Цинк, Zn

6.1%

0.919 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

7.3%

4.394 мг
Витамин В1 (тиамин)

6.9%

0.096 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

22.6%

0.362 мг
Витамин РР (ниацин)

2.8%

0.51 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

6.4%

0.127 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

21.2%

42.37 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

75.6%

0.756 мкг
Витамин А, RAE

27.3%

218.7 мкг
Витамин A, IU

30%

799.9 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

8.9%

0.89 мг
Витамин D (D2 + D3)

15.2%

0.76 мкг
Витамин D

15%

30.06 МЕ
Витамин K (филохинон)

1.63
Насыщенные жирные кислоты

48.9%

12.23 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

6.391
Полиненасыщенные жирные кислоты

12.2%

1.34 г
Трансжирные кислоты

0.4%

0.013
Холестерин

60%

180.1 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Традиционная творожная запеканка уже наскучила и хочется чего-то необычного? Попробуйте приготовить воздушную запеканку на взбитых белках. Жирный творог, ароматная апельсиновая цедра, изюм, манная крупа, взбитые яичные белки, ванильный сахар и сливочное масло прекрасно дополняют друг друга и дарят запеканке пышную текстуру и нежный вкус. Этот рецепт наверняка придется по душе вам и вашим близким.

По желанию дополните запеканку простым сливочным кремом: для его приготовления сильно охлажденные сливки жирностью 33% нужно взбить с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?