Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках
Ингредиенты
- Изюм
- 50 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 6 шт.
- Сахарный песок
- 190 г
- Ванильный Сахар
- 10 г
- Творог
- 800 г
- Несоленое масло
- 150 г
- Манная крупа
- 40 г
- Цедра апельсина
- 1 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 439.3 кКал
- Жиры
- 24.2 г
- Белки
- 18.3 г
- Углеводы
- 38.2 г
- Пищевые волокна
- 0.8 г
- Натрий
- 436.5 мг
- Кальций
- 125.2 мг
- Железо
- 1.3 мг
- Калий
- 242.2 мг
- Насыщенные жиры
- 12.7 г
- Добавленный сахар
- 0.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Изюм обдать кипятком и подсушить. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар, ванильный сахар и взбить до образования пышной и очень светлой массы.
Шаг 2
Духовку разогреть до 170 °C. Добавить к желтковой массе жирный творог и мягкое масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Растереть погружным блендером до получения однородной и гладкой массы.
Шаг 3
Добавить в творожную массу манную крупу, мелко натертую цедру апельсина и изюм. Перемешать до однородности с помощью лопатки. Отдельно взбить белки до появления не очень устойчивых пиков.
Шаг 4
В два приема добавить в творожную массу взбитые белки, бережно вмешивая их лопаткой складывающими движениями по направлению снизу вверх. Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки.
Шаг 5
Перелить творожную массу в форму и очень аккуратно разровнять. Убрать в духовку и выпекать примерно 60-70 минут: у готовой запеканки полностью схватившиеся края и слегка подрагивает центр при покачивании формы.
Шаг 6
Дать запеканке остыть в выключенной духовке со слегка приоткрытой дверцей в течение 30 минут. Извлечь из духовки и полностью остудить при комнатной температуре. Затем убрать запеканку в холодильник на 4-6 часов (можно оставить на ночь). Перед подачей нарезать на порции и украсить по своему вкусу.
Совет
