Торт с белковым кремом
Ингредиенты
Порции
6
- Бисквитный корж
- 2 шт.
- Яичный белок
- 4 шт.
- Сахарная пудра
- 1 ст.
- Лимонная кислота
- 1 г
- Сахарный песок
- 1 ст.
- Вода
- 0.5 ст.
- Ягоды
- порций
- Энергетическая ценность
- 434.3 кКал
- Жиры
- 6.3 г
- Белки
- 4.7 г
- Углеводы
- 91.6 г
- Пищевые волокна
- 0.3 г
- Натрий
- 255.6 мг
- Кальций
- 94.7 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 77.9 мг
- Насыщенные жиры
- 1.7 г
- Добавленный сахар
- 6.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Поместите белки в миску и взбивайте, начиная с самой маленькой скорости и постепенно увеличивая до максимальной. Когда масса увеличится в 5-6 раз, постепенно всыпьте сахарную пудру, не прекращая взбивать. Также добавьте лимонную кислоту и взбейте ещё около 2 минут. Пока взбивается крем, приготовьте сироп: растворите в кастрюле сахар и воду. Варите на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте горячий сироп в сливки, продолжая взбивать до полного растворения сиропа.
Шаг 3
Положите первый корж на блюдо, смажьте половиной крема, накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом.
Шаг 4
Украсьте ягодами и десерт готов.
Совет
Основой такого крема являются белки, которые превращаются в пышную массу при взбивании, поэтому его следует закрепить горячим сахарным сиропом, чтобы он держал форму. Для того, чтобы белки лучше взбивались, их следуют охладить до 2 градусов и насадки для миксера (или другие инструменты, которыми будет взбиваться масса) тоже должны быть холодные.
