Тирольский пирог с вишней

Ягоды промыть, просушить, очистить от косточек, засыпать 3 столовыми ложками сахара прогреть смесь до его растворения.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом. Муку просеять.

В отдельной емкости смешать мягкое сливочное масло, одно яйцо комнатной температуры, сахар 140 грамм и муку.

Распределить тесто в форме, выпекать до готовности 20-30 минут.

В сотейник налить молоко довести его до кипения, в отдельной миске взбить 3 яйца, 4 столовых ложки сахара и крахмал постоянно помешивая влить в смесь горячее молоко, перелить обратно в сотейник и на медленном огне постоянно помешивая опять довести до кипения.

Снять с огня, немного остудить и вылить на пирог, отправить в холодильник до застывания.

В ледяной воде 120 мл развести столовую ложку желатина, дать ему набухнуть и распустить в микроволновке или на водяной бане.

Смешать желатин с ягодой и вылить на охлажденный пирог и опять убрать в холод.