Тефтели в томатном соусе

Name: Тефтели в томатном соусе
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Говяжий фарш 500 г; Брюссельская капуста 300 г; Белый хлеб 5 ломтиков; Молоко 1/2 стакана; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Сладкий перец 1/2 шт.; Пшеничная мука 2 ст. ложки; Панировочные сухари 2 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Петрушка 10 г; Соль 2 г; Молотый перец 2 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Пшеничная мука 1 ст. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Вода 1 стакан; MAGGI® Бульон c говядиной на косточке 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 05.03.2022

90 мин
Сложность низкая
4 порции
787 ККал на 1 порцию
69

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Говяжий фарш

500 граммов
Брюссельская капуста

300 граммов
Белый хлеб

5 ломтиков
Молоко

1/2 стакана
Морковь

2 штуки
Лук репчатый

1 штука
Яйцо

1 штука
Сладкий перец

1/2 штуки
Пшеничная мука

2 ст. ложки
Панировочные сухари

2 ст. ложки
Растительное масло

1 ст. ложка
Петрушка

10 граммов
Соль

2 грамма
Молотый перец

2 грамма

Ингредиенты для соуса

Сливочное масло

2 ст. ложки
Пшеничная мука

1 ст. ложка
Томатная паста

2 ст. ложки
Вода

1 стакан
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

1 ч. л.

1.

С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, вынуть его из молока и слегка отжать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами и отложить. Морковь очистить. Одну морковку натереть на мелкой терке, вторую нарезать кружочками и отложить. Перец вымыть и очень мелко нашинковать.
2.

Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, подготовленные лук, морковь, перец и зелень. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.
3.

Сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром 1,5–2,5 см. Муку просеять на рабочую поверхность, обвалять тефтели и оставить их на несколько минут. Разогреть в сковороде растительное масло. Тефтели еще раз обвалять в муке и обжарить 5 мин., до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.
4.

Кочанчики брюссельской капусты вымыть. Опустить брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 мин., затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. В чистой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать капусту 3 мин.
5.

Приготовить соус для тефтелей из томатной пасты. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку. Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 мин., пока масса не станет однородной. Влить в сковороду предварительно разведенный MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в 1 стакане горячей воды. Добавить томатную пасту, оставшиеся лук и морковь; перемешать. Довести до кипения.
6.

В сковороду с тефтелями добавить брюссельскую капусту, влить соус. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 мин. Нежные тефтели в томатном соусе готовы: приятного аппетита!