Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле

Name: Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Какао порошок 60 г; Черный кофе растворимый 1.5 ст.л.; Вода 175 мл; Сахар 225 г; Соль 1/4 ч.л.; Пшеничная мука 200 г; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Пищевая сода 1/4 ч.л.; Яичный желток 5 шт.; Растительное масло 125 мл; Яичный белок 8 шт.

Автор: MAGGI® Дата: 04.03.2022

80 мин
Сложность средняя
8 порций
413 ККал на 1 порцию
1

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Какао порошок

60 граммов
Черный кофе растворимый

1.5 ст.л.
Вода

175 мл.
Сахар

225 граммов
Соль

1/4 ч.л.
Пшеничная мука

200 граммов
Разрыхлитель теста

2 ч.л.
Пищевая сода

1/4 ч.л.
Яичный желток

5 штук
Растительное масло

125 мл.
Яичный белок

8 штук

В небольшой емкости соединить какао и кофе. Добавить горячую воду, перемешать до полной однородности и дать смеси остыть. Духовку разогреть до 160 °C.

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле | шаг 1

Отдельно соединить 180 г сахара, соль, просеянную муку, разрыхлитель, соду. Тщательно перемешать венчиком.

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле | шаг 2

Отдельно взбить желтки комнатной температуры. Добавить к ним рафинированное растительное масло и взбить до однородности. Добавить кофейную смесь и перемешать до однородности. В два приема добавить мучную смесь и перемешать до образования однородного теста.

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле | шаг 3

В отдельной емкости взбить белки комнатной температуры на малой скорости миксера в пену. Постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить массу до появления устойчивых пиков. В два приема добавить белки в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой движениями по направлению снизу вверх.

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле | шаг 4

Перелить тесто в антипригарную форму и выпекать 50-60 минут. Готовому бисквиту дать остыть в форме. Аккуратно отделить выпечку от бортиков формы ножом и извлечь из нее.

Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле | шаг 5

Калории

17 %^*

413 ккал.
Белки

13 %^*

9.5 г
Жиры

24 %^*

20 г
Углеводы

15 %^*

53 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

2.4%

59.65 мл
Пищевые волокна

11.6%

3.478 г
Общие сахара

28.56 г
Кальций, Ca

8.7%

87.38 мг
Железо, Fe

19.1%

2.675 мг
Магний, Mg

12.7%

50.96 мг
Фосфор, P

27.1%

217.1 мг
Калий, K

10.5%

366.4 мг
Натрий, Na

11.3%

270.8 мг
Цинк, Zn

6.4%

0.955 мг
Витамин В1 (тиамин)

15.8%

0.221 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

21.8%

0.349 мг
Витамин РР (ниацин)

10.8%

1.943 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

3%

0.061 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

46%

91.98 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

23.7%

0.237 мкг
Витамин А, RAE

5.1%

40.48 мкг
Витамин A, IU

5.7%

153.2 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

4.5%

0.453 мг
Витамин D (D2 + D3)

11.5%

0.574 мкг
Витамин D

11.6%

23.16 МЕ
Витамин K (филохинон)

3.714
Насыщенные жирные кислоты

31.8%

7.958 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

8.55
Полиненасыщенные жирные кислоты

20.8%

2.289 г
Трансжирные кислоты

291.7%

8.75
Холестерин

38.4%

115.3 мг
Кофеин

11.7%

46.71 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите попробовать необычный шоколадный десерт с богатым вкусом? Тогда приготовьте шифоновый бисквит с какао. Взбитые яичные белки, нежные желтки, немного кофе и ароматный какао-порошок, сахар, соль, пшеничная мука и растительное масло — вот и весь секрет уникальной выпечки по европейскому рецепту. Попробуйте, и этот бисквит наверняка станет одним из ваших любимых.

Чтобы бисквит хорошо поднялся, не застилайте форму пергаментом, ничем не смазывайте и не присыпайте.