Рисовая запеканка

Name: Рисовая запеканка
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Красный болгарский перец 1 шт.; Помидоры 150 г; Оливковое масло 50 мл; Базилик 20 г; Чеснок 3 дольки; Молоко 1 л; Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука 5 ст. ложек; Соль 1/2 ч. ложки; Молотый перец 1/2 ч. ложки; Фарш 500 г; Баклажан 300 г; Лук репчатый 300 г; Рис 300 г; Моцарелла 200 г; MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа 2 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 14.06.2021

60 мин
Сложность низкая
6 порций
912 ККал на 1 порцию
36

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Красный болгарский перец

1 штука
Помидоры

150 граммов
Оливковое масло

50 мл.
Базилик

20 граммов
Чеснок

3 дольки
Фарш

500 граммов
Баклажан

300 граммов
Лук репчатый

300 граммов
Рис

300 граммов
Моцарелла

200 граммов
MAGGI® Букет приправ. Универсальная приправа

2 ст. л.

Ингредиенты для соуса

Молоко

1 литр
Сливочное масло

100 граммов
Пшеничная мука

5 ст. ложек
Соль

1/2 ч. ложки
Молотый перец

1/2 ч. ложки

1.

Баклажаны и красный перец нарезать кубиками, обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистого цвета. Убрать со сковороды и отставить в сторону.
2.

Отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Слить воду и отставить в сторону. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу, затем измельчить с помощью блендера. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле 3 минуты, затем добавить фарш и жарить еще 5-7 минут. Добавить к фаршу помидоры и MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут. Готовый соус смешать с мелконарезанным базиликом.
3.

Приготовить соус Бешамель: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, помешивая, и кипятить 1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
4.

Готовый соус смешать с отварным рисом.
5.

В форму для запекания выложить одну часть смеси риса и соуса Бешамель, сверху распределить соус Болоньезе, затем обжаренные баклажаны с перцем и закрыть оставшейся рисовой смесью.
6.

Присыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180°С в духовке в течение 15-20 минут до образования золотистой корочки. Рисовая запеканка готова!

Калории

36 %^*

912 ккал.
Белки

46 %^*

34 г
Жиры

62 %^*

51 г
Углеводы

21 %^*

78 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

14.7%

368.6 мл
Пищевые волокна

13.4%

4.007 г
Общие сахара

16.57 г
Кальций, Ca

42.3%

423.3 мг
Железо, Fe

20.6%

2.887 мг
Магний, Mg

21%

83.89 мг
Фосфор, P

67.8%

542.2 мг
Калий, K

25.3%

885.7 мг
Натрий, Na

116.4%

2794 мг
Цинк, Zn

31.1%

4.672 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

67.2%

40.32 мг
Витамин В1 (тиамин)

68.3%

0.956 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

50.1%

0.801 мг
Витамин РР (ниацин)

36.9%

6.651 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

35.1%

0.702 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

58.9%

117.8 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

225.5%

2.255 мкг
Витамин А, RAE

34.8%

278.5 мкг
Витамин A, IU

73%

1946 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

24%

2.403 мг
Витамин D (D2 + D3)

2.7%

0.133 мкг
Витамин D

3.5%

7 МЕ
Витамин K (филохинон)

26.6
Насыщенные жирные кислоты

91.2%

22.79 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

21.11
Полиненасыщенные жирные кислоты

32.9%

3.622 г
Трансжирные кислоты

4.7%

0.142
Холестерин

45.2%

135.5 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Чтобы рисовая запеканка с овощами и фаршем приобрела дополнительный вкус и аромат, рис можно отварить в бульоне или с добавлением кубиков МАГГИ. Также для разнообразия вкуса замените баклажаны на овощную замороженную смесь Мексико (фасоль, стручковая фасоль, горошек, морковь, кукуруза и перец).

Искать еще

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 60 минут?