Как приготовить блюдо - Люля-кебаб из говядины на мангале по-восточному?

Name: Люля-кебаб из говядины на мангале по-восточному
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: 400 г Говяжий фарш; 50 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 2 г Кориандр молотый; 2 г Зира; 3 г Куркума; 2 г Сушеный базилик; 20 г Укроп; 10 г Кинза; 50 г Масло подсолнечное; 7 г MAGGI® Приправа универсальная

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 1 час 20 минут ⌚

Люля-кебаб из говядины на мангале по-восточному

1ч 20 мин

Легкий

932.8 кКал

14 июля 2025

398

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 2

Говяжий фарш: 400 г
Лук репчатый: 50 г
Чеснок: 20 г
Кориандр молотый: 2 г
Зира: 2 г
Куркума: 3 г
Сушеный базилик: 2 г
Укроп: 20 г
Кинза: 10 г
Масло подсолнечное: 50 г
MAGGI® Приправа универсальная: 7 г

MAGGI® Универсальная приправа 200 г

MAGGI® Универсальная приправа - это композиция из натуральных овощей, зелени и специй, которая подойдет для разнообразных кулинарных экспериментов: супов, мясных блюд, овощных салатов. А большой формат упаковки сделает вашу покупку выгодной.

• 100% натуральные специи, овощи и зелень

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Мелко измельчить фарш вручную (или через мясорубку с крупной ячейкой), с луком и чесноком.

Шаг 2

Добавить специи MAGGI® Универсальная приправа. Зелень отобрать от стеблей и измельчить. Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, куркуму, кориандр, зиру и, затем, отбить фарш внутри глубокой посуды (брать большие куски фарша в ладони и с силой бросать в емкость), дать постоять в холодильнике от 30 до 40 минут. Сформовать одинаковые колбаски из охлажденного фарша. Насадить сформованные колбаски фарша на шампур. Слегка смазать маслом.

Шаг 3

Поджарить люля-кебаб до готовности на мангале. Здесь понадобится сильный жар. Обратите внимание, чтобы шашлык жарился очень равномерно и не пригорал.

Шаг 4

Выложить готовое блюдо на тарелку, при желании украсить зеленью.

Совет

При приготовлении люля важно помнить несколько правил: вам понадобится жирное мясо (если оно недостаточно жирное, то можно добавить в фарш измельченный подходящий жир). Для формовки на шампуре фарш должен быть хорошо вымешанным, отбитым и настоявшимся. Лучше всего делать это смоченными в воде руками. У мангала обязательно должен быть сильный жар. Также необходим постоянный контроль при приготовлении.