Кофейный мусс
Ингредиенты
Порции
8
- Сливки 33%
- 1 л
- Сахарная пудра
- 8 ст.л.
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 1 ст.
- Яичный желток
- 6 шт.
- Желатин
- 2 ч.л.
- Черный кофе растворимый
- 5 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 509.8 кКал
- Жиры
- 45.8 г
- Белки
- 6.3 г
- Углеводы
- 20.5 г
- Холестерин
- 313.2 мг
- Вода
- 115.1 г
- Натрий
- 70.8 мг
- Магний
- 15.7 мг
- Кальций
- 143.0 мг
- Железо
- 0.5 мг
- Калий
- 212.4 мг
- Фолиевая кислота
- 28.5 мкг
- Витамин С
- 0.9 мг
- Витамин А
- 437.3 IU
- Витамин Д
- 1.6 IU
- Витамин Е
- 1.6 мг
- Насыщенные жиры
- 27.6 г
- Добавленный сахар
- 1.0 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
35 мин
Шаг 1
Замочить желатин в холодном молоке на 30 минут. Затем молоко нагреть, не доводя до кипения и, помешивая, растворить желатин.
Шаг 2
Растворить кофе в горячих сливках. Растереть сырые желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 2 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сливки с кофе. Затем поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, прогреть до загустения. Не кипятить.
Шаг 3
Снять с огня, аккуратно влить растворенный в молоке желатин, перемешать и разлить по формочкам. Поставить в холодильник охлаждаться. При подаче можно украсить тертым шоколадом.
