Клубнично-банановый торт

Name: Клубнично-банановый торт
Total time: 9 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Желатин 10 г; Яйцо 5 шт.; Мука 180 г; Сахар 230 г; Крахмал 30 г; Растительное масло 70 г; Банан 1 шт.; Разрыхлитель теста 5 г; Сливки 20% 300 г; Ванильный сахар 2 г; Клубника 190 г; Сыр Маскарпоне 900 г; Сахарная пудра 150 г

Автор: MAGGI® Дата: 09.02.2022

9 час
Сложность средняя
8 порций
945 ККал на 1 порцию
1

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Желатин

10 граммов
Яйцо

5 штук
Мука

180 граммов
Сахар

230 граммов
Крахмал

30 граммов
Растительное масло

70 граммов
Банан

1 штука
Разрыхлитель теста

5 граммов
Сливки 20%

300 граммов
Ванильный сахар

2 грамма
Клубника

190 граммов
Сыр Маскарпоне

900 граммов
Сахарная пудра

150 граммов

1.

Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. В желтки добавить 90 г сахар и взбить, затем добавить растительное масло и взбить еще раз. Банан, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера. После чего добавить к желткам и перемешать.
2.

Белки взбить миксером, затем ввести 90 гр сахар и снова взбить. Просеять муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и перемешать до однородной массы.Помешивая, перелить желтки к белкам.
3.

В предварительно разогретой духовке до 180 градусов, выпекать бисквит, 20-25 минут.
4.

Приготовить крем желе. Клубнику промыть и измельчить блендером. Затем выложить половину клубничного пюре в сотейник, поставить на огонь, добавить 50 г сахара, желатин и тщательно перемешать. При появлении небольшого пара над сотейником варить 3-4 минуты, до загустения. Перелить начинку в емкость меньшего размера, чем бисквит и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
5.

Приготовить клубничный крем. Смешать 400 гр Маскарпоне, сливки 100 мл, сахарную пудру, взбить, затем ввести оставшееся клубничное пюре.
6.

Приготовить пропитку для бисквита, смешав 100 мл сливок с ванильным сахаром.
7.

Выложить бисквит на блюдо, смазать пропиткой, сверху выложить крем желе, затем клубничный крем, снова бисквит, пропитка, крем желе, клубничный крем.
8.

Приготовить крем чиз. В емкость выложить 500 г Маскарпоне, 100 гр сливок ,70 г сахарной пудры и взбить миксером. Затем смазать верх торта.