Жареная рыба с соусом айоли

Name: ЖАРЕНАЯ РЫБА С СОУСОМ АЙОЛИ
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Морской окунь 400 г; Пшеничная мука 50 г; Сливочное масло 1 ч. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Картофель 1 шт.; Майонез 150 г; Оливковое масло 100 мл; Яичный желток 2 шт.; Лимонный сок 10 г; Чеснок 1 долька; Шафран молотый 2 г; MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ 1 ч. л.

Автор: MAGGI® Дата: 25.11.2021

60 мин
Сложность высокая
5 порций
586 ККал на 1 порцию
39

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Морской окунь

400 граммов
Пшеничная мука

50 граммов
Сливочное масло

1 ч. ложка
Растительное масло

1 ст. ложка
MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

1 ч. л.

Ингредиенты для айоли

Картофель

1 штука
Майонез

150 граммов
Оливковое масло

100 мл.
Яичный желток

2 штуки
Лимонный сок

10 граммов
Чеснок

1 долька
Шафран молотый

2 грамма

1.

Приготовить соус айоли: шафран развести в 2 ст. л. кипящей воды. Картофель отварить в мундире и, пока он еще горячий, быстро очистить и измельчить в блендере вместе с яичными желтками, майонезом, шафраном, чесноком и MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ.
2.

Не прекращая взбивать, влить лимонный сок и тонкой струйкой – оливковое масло. Выложить айоли в миску. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
3.

Разогреть духовку до 200ºС. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке. Хвосты смазать сливочным маслом. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать рыбу 4 мин. с одной стороны и 3 мин. с другой. Поставить сковороду в духовку и подпечь рыбу в течение 10 мин. Подавать с соусом айоли.