Способ приготовления

• 1

  Взбить яйца до появления лёгкой пены, добавить соль, влить стакан горячей воды, продолжая взбивать.

• 2

  Добавить в смесь стакан кефира. Перемешать.

• 3

  Просеянную муку смешать с содой и вместе с сахаром и растительным маслом добавить в яичную-кефирную смесь. Тщательно перемешать, чтобы не образовались комки.

• 4

  Сильно разогреть сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжаривать блины с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт блинов на кефире часто включает в себя соду, но при желании её можно не добавлять. Чтобы каждый блин выглядел воздушным, рекомендуется перед выпеканием поставить тесто для блинов в холодильник на пару часов. Кефир при необходимости можно заменить на любой другой кисломолочный продукт. Такие блины, как правило, получаются более мягкими и нежными, чем те, что замешены на молочном тесте. В качестве сытного завтрака или полдника блины на кефире будут как нельзя кстати. Лучше выбирать для теста кефир с низким процентом жирности - его консистенция позволяет получить в итоге лёгкое жидкое тесто.