Как приготовить блюдо - Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом?

Name: Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом
Cook time: 25 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 300 г Черника; 150 г Сахарный песок; 15 г Ванильный Сахар; 600 г Творог; 100 г Несоленое масло; 200 г Сметана; 70 г Изюм; 70 г Миндаль

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 25 часов ⌚

Заварная творожная пасха с черникой, миндалем и изюмом

25ч

Сложный

420.3 кКал

11 июля 2025

386

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Черника: 300 г
Сахарный песок: 150 г
Ванильный Сахар: 15 г
Творог: 600 г
Несоленое масло: 100 г
Сметана: 200 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 4 шт.
Изюм: 70 г
Миндаль: 70 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Замороженную чернику поместить в сотейник или кастрюлю с толстым дном (ягоды предварительно не размораживать). Добавить 60 г сахара и ванильный сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 3-5 минут.

Шаг 2

Пюрировать массу блендером, протереть через сито — должно получиться около 250 г пюре. Жирный творог дважды пропустить через сито с мелкими ячейками. Добавить к нему оставшийся сахар. Сливочное масло максимальной жирности растопить, дать остыть и влить к творогу.

Шаг 3

Добавить жирную сметану и тщательно перемешать. Перелить массу в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Нагревать на самом слабом огне, постоянно помешивая, до первых признаков закипания (появления маленьких пузырьков на поверхности массы) и однородности массы.

Шаг 4

Постоянно и интенсивно помешивая массу, добавить по одному яйца. Каждое следующее яйцо вбивать после полного смешивания массы с предыдущим. Прогреть массу в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, и добавить в нее черничное пюре. Тщательно перемешать и готовить еще 2-3 минуты при постоянном помешивании — масса не должна закипеть.

Шаг 5

Снять творожную массу с огня. Добавить изюм и миндаль (по желанию предварительно миндаль можно порубить помельче) и тщательно перемешать. Форму для пасхи установить в глубокую емкость (поддон) и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев. Выложить в форму творожную массу, завернуть края марли к центру и установить сверху груз.

Шаг 6

Оставить на сутки в холодильнике. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу.

Совет

Хрустящие обжаренные орехи и протертое черничное пюре в заварной творожной массе делают блюдо по-настоящему аппетитным и неповторимым. Приготовьте пасху с ягодами и орехами по этому рецепту и оцените ее по-достоинству. При отсутствии посуды с толстым дном, которая обеспечит деликатный нагрев, заваривайте творожную массу, используя водяную баню.