Засолка слабосоленой семги
Ингредиенты
| углеводы | 4.6 г |
| энергии | 175.6 kcal |
| Жиры | 5.5 г |
| волокно | 0.4 г |
| белка | 25.8 г |
| Насыщенные жиры | 1 г |
| натрий | 5910.3 мг |
| Sugars | 3.6 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
Для засолки слабосоленой семги в домашних условиях нам понадобятся: филе семги, лимон, кипяченая холодная вода и специи.
Шаг 2
Лимон промыть под проточной водой и снять цедру. Выжать из него сок. Необходимо смешать сок, кипяченую воду, цедру, сахар и черный молотый перец до однородности, а также до растворения кристаллов соли и сахара.
Шаг 3
Филе семги переложить в глубокую стеклянную емкость. Залить подготовленным рассолом и убрать в холодильник. Через 4 часа слабосоленая семга будет готова. Перед нарезкой семги необходимо убрать лишнюю влагу и цедру лимона при помощи бумажного полотенца.
Совет
Для засолки семги лучше использовать свежее филе. Степень солености семги будет напрямую зависеть от времени нахождения ее в соляном рассоле и от размеров самого филе. Из нашего рецепта вы узнаете, как приготовить слабосоленую семгу в домашних условиях быстро и просто.
Данный рецепт слабосоленой семги предполагает использование рассола для рыбы. В нем семга просаливается быстрее, но волокна становятся более мягкими и рыхлыми. Мякоть получается весьма сочной.
