Засолка слабосоленой семги
Ингредиенты
Порции
8
- Семга
- 1 кг
- Лимон
- 1 шт.
- Вода
- 1 л
- Соль
- 4 ст.л.
- Сахарный песок
- 2 ст.л.
- Черный молотый перец
- 1 щепотка
- Энергетическая ценность
- 175.6 кКал
- Жиры
- 5.5 г
- Белки
- 25.8 г
- Углеводы
- 4.6 г
- Пищевые волокна
- 0.4 г
- Сахар
- 3.6 г
- Холестерин
- 57.5 мг
- Вода
- 231.1 г
- Натрий
- 5910.3 мг
- Магний
- 37.8 мг
- Кальций
- 29.3 мг
- Железо
- 0.6 мг
- Калий
- 479.3 мг
- Фолиевая кислота
- 6.4 мкг
- Витамин С
- 6.6 мг
- Витамин А
- 43.9 IU
- Витамин Д
- 13.6 IU
- Витамин Е
- 0.5 мг
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
- Добавленный сахар
- 0.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
4ч 10 мин
Шаг 1
Для засолки слабосоленой семги в домашних условиях нам понадобятся: филе семги, лимон, кипяченая холодная вода и специи.
Шаг 2
Лимон промыть под проточной водой и снять цедру. Выжать из него сок. Необходимо смешать сок, кипяченую воду, цедру, сахар и черный молотый перец до однородности, а также до растворения кристаллов соли и сахара.
Шаг 3
Филе семги переложить в глубокую стеклянную емкость. Залить подготовленным рассолом и убрать в холодильник. Через 4 часа слабосоленая семга будет готова. Перед нарезкой семги необходимо убрать лишнюю влагу и цедру лимона при помощи бумажного полотенца.
Совет
Для засолки семги лучше использовать свежее филе. Степень солености семги будет напрямую зависеть от времени нахождения ее в соляном рассоле и от размеров самого филе. Из нашего рецепта вы узнаете, как приготовить слабосоленую семгу в домашних условиях быстро и просто. Данный рецепт слабосоленой семги предполагает использование рассола для рыбы. В нем семга просаливается быстрее, но волокна становятся более мягкими и рыхлыми. Мякоть получается весьма сочной.
