Рассольник с рыбой и перловой крупой
Ингредиенты
Порции
4
- Судак
- 300 г
- Картофель, сырой, кожура
- 2 шт.
- Лук-порей
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Перловая крупа
- 0.66666666666667 ст.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Черный перец горошком
- 2 шт.
- Перец душистый
- 2 шт.
- Сметана
- порций
- Зелень
- порций
- Энергетическая ценность
- 292.8 кКал
- Жиры
- 2.5 г
- Белки
- 20.4 г
- Углеводы
- 48.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Перловую крупу заранее отварить до готовности.
Шаг 2
Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 3,5 л воды, довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут.Готовый бульон процедить, филе рыбы отделить от костей.
Шаг 3
Белую часть порея, морковь очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь соломкой.Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Рыбный бульон довести до кипения. Добавить в него нарезанный брусочками картофель, варить 10-15 минут.
Шаг 5
Добавить заправку, овощи, готовую перловку. Добавить лавровый лист и перец горошком, варить 5 минут.
Шаг 6
При подаче выложить в тарелки рыбное филе, налить суп, добавить сметану, посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Совет
На нашем сайте уже есть несколько рецептов вкуснейших рассольников: постного, из куриных потрошков. Предлагаем взять на заметку еще один - рыбный рассольник с перловой крупой. Особенно вкусный получается с судаком.
