Пышный омлет с орехами, персиками и имбирём
Ингредиенты
- Консервированный персик
- 400 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Грецкие орехи
- 30 г
- Несоленое масло
- 3 ч.л.
- Сахарный песок
- 1 ст.л.
- Имбирный порошок
- 3 г
- Энергетическая ценность
- 452.7 кКал
- Жиры
- 28.0 г
- Белки
- 20.1 г
- Углеводы
- 33.7 г
- Пищевые волокна
- 3.8 г
- Сахар
- 28.0 г
- Холестерин
- 498.8 мг
- Вода
- 276.0 г
- Натрий
- 194.1 мг
- Магний
- 56.7 мг
- Кальций
- 103.0 мг
- Железо
- 3.6 мг
- Калий
- 523.2 мг
- Фолиевая кислота
- 82.2 мкг
- Витамин С
- 7.4 мг
- Витамин А
- 294.4 IU
- Витамин Д
- 2.6 IU
- Витамин Е
- 2.6 мг
- Насыщенные жиры
- 8.6 г
- Добавленный сахар
- 0.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Персики нарезать тонкими дольками. Выложить их в небольшую сковородку, посыпать сахаром и имбирным порошком. Тушить, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара. Закрыть крышкой, сохранять теплыми, пока не понадобятся.
Шаг 2
Отделить белки от желтков, взбить белки в плотную пену, понемногу добавив четверть стакана холодной воды. В другой миске взбить желтки до состояния светло-желтой пены. Аккуратно смешать белки с желтками.
Шаг 3
В хорошо разогретой сковороде диаметром 24 см растопить половину масла. Влить яичную смесь. Жарить на среднем огне 4–5 мин., пока нижняя сторона омлета на сковороде не станет золотистой. Потом переставить сковороду в духовку, разогретую до 170 °С, и запекать еще 10 мин. (если вы используете сковороду с ручкой, оберните ручку несколькими слоями фольги).
Шаг 4
Острым ножом сделать по центру омлета неглубокий надрез от края до края, но не прорезая его насквозь. Выложить персики и грецкие орехи, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом.
Совет
