Как приготовить блюдо - Воздушная ванильная шарлотка с вишней?

Name: Воздушная ванильная шарлотка с вишней
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 450 г Замороженная вишня; 1 ст.л. Кукурузный крахмал; 215 г Сахарный песок; 10 г Ванильный Сахар; 0.5 ч.л. Соль; 160 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 10 минут ⌚

Воздушная ванильная шарлотка с вишней

1ч 10 мин

Средний

386.3 кКал

11 июля 2025

384

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Замороженная вишня: 450 г
Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
Сахарный песок: 215 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 4 шт.
Ванильный Сахар: 10 г
Соль: 0.5 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 160 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

У предварительно размороженной вишни без косточек тщательно сцедить сок. Духовку разогреть до 180 °C. Соединить ягоды с крахмалом и 1 ст. л. сахара, очень аккуратно перемешать, еще раз сцедить выделившийся сок, если понадобится.

Шаг 2

Дно формы для выпечки среднего размера застелить пергаментом. Распределить равномерным слоем вишню и выпекать 10-15 минут. Вынуть вишню из духовки и оставить остывать при комнатной температуре, чтобы схватился ягодный слой за счет добавления крахмала.

Шаг 3

К яйцам комнатной температуры добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и взбить до увеличения в объеме в 3 раза: должна получиться светлая и воздушная масса.

Шаг 4

В яичную массу в два приема добавить просеянную муку, аккуратно вмешивая ее лопаткой складывающими движениями по направлению снизу вверх.

Шаг 5

Сверху вишен вылить тесто и равномерно его распределить. Выпекать 30-40 минут или до равномерного золотистого цвета. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Совет

Сочная вишня, тонкий аромат ванили и пышный бисквит с легкой текстурой — такое сочетание наверняка приятно вас удивит. Всего 70 минут, и десерт готов. Попробуйте приготовить шарлотку с вишней в духовке по этому рецепту и оцените его по достоинству. Вместо замороженной вишни можно использовать свежую. Если ягоды очень плотные по структуре, пропустите шаги с добавлением крахмала, сахара и предварительным запеканием ягод.