Как приготовить блюдо - Воздушная шарлотка с миндалем и грецкими орехами?

Name: Воздушная шарлотка с миндалем и грецкими орехами
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 г Мука; 60 г Грецкие орехи; 50 г Измельченный миндаль; 150 г Сахарный песок; 3 г Разрыхлитель теста; 3 г Ванилин; 20 г Несоленое масло; 10 г Манка; 2 г Соль

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 45 минут ⌚

Воздушная шарлотка с миндалем и грецкими орехами

45 мин

Средний

417.4 кКал

21 сентября 2026

506

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Мука: 200 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 4 шт.
Грецкие орехи: 60 г
Измельченный миндаль: 50 г
Сахарный песок: 150 г
Разрыхлитель теста: 3 г
Ванилин: 3 г
Несоленое масло: 20 г
Манка: 10 г
Соль: 2 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Муку с разрыхлителем просеять через частое сито. Миндаль и грецкие орехи измельчить.

Шаг 2

Соединить яйца с солью и сахаром и взбить миксером или ручной взбивалкой в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме в три раза и приобрести светлый кремовый цвет.

Шаг 3

Всыпать муку в яичную смесь, добавить ванилин и перемешать миксером. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны и не иметь комков. Добавить орехи и аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 4

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать манкой и стряхнуть излишки. Налить в нее тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой, в случае необходимости вернуть в духовку еще на 5 минут.

Шаг 5

Вынуть шарлотку из духовки и охладить в форме. Готовый пирог переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить, по желанию, веточкой мяты.

Совет

Тончайший аромат орехов и нежнейшее воздушное тесто произведут на ваших друзей неизгладимое впечатление. Эта шарлотка настоящий кулинарный шедевр, который вы сотворили своими руками. Для того, чтобы тесто было пушистым и воздушным, взбивайте яйца миксером не менее 10 минут на самой высокой скорости. Либо отделите желтки от белков, и взбивайте их по отдельности. Белки в этом случае вводятся в тесто в последнюю очередь.