Утка в рукаве с яблоками
Ингредиенты
Порции
8
- Утка
- 2 кг
- Яблоки
- 6 шт.
- Кардамон
- 5 шт.
- Анис звездчатый
- 2 шт.
- Молотая корица
- 0.33333333333333 ч.л.
- Перец Чили
- 1 щепотка
- Мед
- 2 ст.л.
- Сливки 12%
- 100 мл
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 1132.4 кКал
- Жиры
- 101.4 г
- Белки
- 30.1 г
- Углеводы
- 25.2 г
- Пищевые волокна
- 3.8 г
- Сахар
- 18.1 г
- Холестерин
- 198.1 мг
- Вода
- 252.1 г
- Натрий
- 178.0 мг
- Магний
- 51.9 мг
- Кальций
- 74.2 мг
- Железо
- 7.0 мг
- Калий
- 732.0 мг
- Витамин С
- 14.1 мг
- Витамин А
- 150.5 IU
- Витамин Д
- 1.8 IU
- Насыщенные жиры
- 34.6 г
- Добавленный сахар
- 1.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 30 мин
Шаг 1
Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
Шаг 2
Выложить яблоки в чашу, посыпать корицей и перцем, посолить, добавить кардамон и бадьян, тщательно перемешать.
Шаг 3
Проверить хорошо ли выпотрошена утка, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 4
Натереть утку солью и медом.
Шаг 5
Положить внутрь утки часть яблок и зашить нитками.
Шаг 6
Выложить утку в рукав, а рядом положить оставшиеся яблоки.
Шаг 7
Туда же влить сливки, крепко завязать и выложить на противень.
Шаг 8
Запекать утку при температуре 200 градусов полтора часа.
Шаг 9
По истечению указанного времени рукав можно разрезать и оставить на 10-15 минут, чтобы корочка подрумянилась.
Совет
Если у вас нет утятницы, вы боитесь пересушить утку и с ужасом думаете как вам придется отмывать духовку от жирных брызгов, этот рецепт именно для вас! Сочное и нежное мясо, золотистая корочка и впридачу чистая духовка. Обратите внимание на утка тушенная с яблоками. При подаче укладываем утку в центр блюда и украшаем запеченными яблоками и свежей зеленью. Не забываем снять нитки. Важный совет, идеально заполнять утку на ⅔ Любой наполнитель в утке будет пропитываться соком и жиром, значительно увеличиваясь в размере. Будьте готовы к тому,что утка либо лопнет в духовке, либо плюнет в вас соком, когда вы подготовитесь ее разрезать.
