Утка с перловкой в духовке
Ингредиенты
Порции
8
- Утка
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 г
- Сметана
- г
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Соль
- г
- Перловая крупа
- 1 ст.
- Масло подсолнечное
- г
- Энергетическая ценность
- 1354.9 кКал
- Жиры
- 123.3 г
- Белки
- 38.5 г
- Углеводы
- 20.5 г
- Пищевые волокна
- 4.2 г
- Сахар
- 1.4 г
- Холестерин
- 237.5 мг
- Вода
- 177.6 г
- Натрий
- 210.8 мг
- Магний
- 68.0 мг
- Кальций
- 51.8 мг
- Железо
- 8.2 мг
- Калий
- 789.3 мг
- Фолиевая кислота
- 50.7 мкг
- Витамин С
- 11.0 мг
- Витамин А
- 292.2 IU
- Витамин Д
- 2.2 IU
- Витамин Е
- 2.3 мг
- Насыщенные жиры
- 41.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
3ч 30 мин
Шаг 1
Целую утку вымыть, обработать от оставшихся перьев, обсушить салфеткой, проверьте вырезаны ли копчиковые железы в области хвоста, иначе будет горьковатый привкусу.
Шаг 2
Выдавить или мелко нарезать чеснок, добавить соль, смешать со сметаной. Натереть утку внутри и снаружи, оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Натереть на крупной терке лук, мелко нарезать морковь и протушить на растительном масле.
Шаг 4
Добавить перловку, посолить и залить водой. Тушить под закрытой крышкой до полуготовности крупы.
Шаг 5
Начинить утку перловкой с овощами, зашить. Крепко завернуть в фольгу и отправить в духовку на полтора часа.
Шаг 6
Открываем фольгу, поливаем утку образовавшимся соком и ставим обратно в духовку еще на 40 минут.
Совет
В России , где новогодние столы ломятся от вкуснейших блюд, утка занимает весьма почетное место. Но самой вкусной считается утка с начинкой. Именно поэтому утка с перловкой в духовке прекрасный вариант. Подавать это блюдо хорошо с запеченными грибами и свежей зеленью, как на фото. Обычно утку фаршируют картофелем или яблоками. Безусловно это очень вкусно, но увы слишком банально.
