Как приготовить блюдо - Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом?

Name: Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом
Cook time: 25 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 100 г Замороженная вишня; 500 г Творог; 0.25 ч.л. Соль; 3 шт. Яичный желток; 100 г Сахарный песок; 0.75 ч.л. Цедра лимона; 50 г Несоленое масло; 1 ч.л. Картофельный Крахмал; 70 г Горький шоколад; 120 мл Сливки 33%

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 25 часов ⌚

Творожная пасха на взбитых сливках с вишней и шоколадом

25ч

Сложный

290.6 кКал

11 июля 2025

293

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Замороженная вишня: 100 г
Творог: 500 г
Соль: 0.25 ч.л.
Яичный желток: 3 шт.
Сахарный песок: 100 г
Цедра лимона: 0.75 ч.л.
Несоленое масло: 50 г
Картофельный Крахмал: 1 ч.л.
Горький шоколад: 70 г
Сливки 33%: 120 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Вишню без косточек предварительно разморозить. К жирному творогу добавить соль, яичные желтки, сахар, цедру и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Тщательно перемешать массу до полной однородности.

Шаг 2

Вишни процедить и удалить сок, выделившийся в процессе разморозки. Добавить к ягодам 1 ч. л. с горкой крахмала и подогревать на слабом огне, часто помешивая, до загустения. Снять с огня, пюрировать погружным блендером и дать остыть.

Шаг 3

Творожную массу переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Нагревать на самом слабом огне, постоянно помешивая, до первых признаков закипания — появления маленьких пузырьков на поверхности массы. Варить 2-3 минуты, постоянно помешивая и не давая массе интенсивно кипеть. Сразу же снять с огня и пюрировать блендером до абсолютной гладкости.

Шаг 4

Шоколад растопить и дать ему остыть. Остывшую творожную массу разделить на две части. В одну часть добавить шоколад и перемешать до однородности, во вторую — добавить остывшее вишневое пюре и тоже перемешать.

Шаг 5

Охлажденные сливки взбить в отдельной емкости до устойчивых пиков. Разделить сливки поровну: одну часть аккуратно вмешать в шоколадно-творожную смесь, вторую — в вишневую. Форму для пасхи установить в глубокую емкость (поддон) и застелить слегка влажной марлей, сложенной в несколько слоев.

Шаг 6

Заполнить форму творожными массами, чередуя шоколадную с вишневой. Завернуть края марли к центру и установить сверху груз. Оставить на сутки в холодильнике. Жидкость, скопившуюся в поддоне, периодически сливать. Готовую пасху извлечь из формы и украсить по своему вкусу.

Совет

Сочетание сочной вишни и темного шоколада — это классика среди десертов. Попробуйте совместить классический десерт и традиционное русское блюдо в одном рецепте. Нежный творог, сливочное масло, желтки, горький шоколад, замороженная вишня, сливки и цедра лимона делают шоколадную пасху с вишней по-настоящему уникальным блюдом. Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно охладите емкость и венчики миксера для взбивания.