Торт "тирамису" с клубникой и базиликом
Ингредиенты
- Апельсиновый ликер
- 35 мл
- Желатин
- 2 шт.
- Сахарный песок
- 220 г
- Лимонный сок
- 2 ст.л.
- Сыр Маскарпоне
- 250 г
- Клубника
- 400 г
- Сливки 10%
- 85 мл
- Яйцо
- 3 шт.
- Соль
- 1 щепотка
- Базилик
- 10 г
- Клубничный сироп
- 35 мл
- Печенье «Дамские пальчики»
- 150 г
- Энергетическая ценность
- 394.5 кКал
- Жиры
- 16.9 г
- Белки
- 7.8 г
- Углеводы
- 48.8 г
- Пищевые волокна
- 0.3 г
- Поваренная соль
- 0.0 г
- Холестерин
- 41.4 мг
- Натрий
- 173.7 мг
- Магний
- 3.1 мг
- Кальций
- 12.0 мг
- Железо
- 0.8 мг
- Калий
- 32.3 мг
- Фолиевая кислота
- 7.8 мкг
- Витамин С
- 0.9 мг
- Витамин Д
- 0.1 IU
- Витамин Е
- 0.1 мг
- Насыщенные жиры
- 0.6 г
- Добавленный сахар
- 4.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Замочить желатин по инструкции. Клубнику промыть, очистить от листиков и разрезать пополам. Всыпать 70 г сахара, добавить лимонный сок и измельчить блендером
Шаг 2
В небольшой емкости смешать сироп, ликер и добавить туда 1 ст.л. получившегося пюре.
Шаг 3
Желатин нагреть и влить в большую часть пюре, немного охладить. Добавить маскарпоне и взбитые сливки
Шаг 4
Желтки отделить от белков и взбить с 70 г сахара, ввести в мусс. Белки взбить с оставшимся сахаром и солью, аккуратно смешать с муссом
Шаг 5
Печенье Савоярди подрезать с одной стороны, чтобы можно было установить его в форму. Внутренней стороной макать печенье в сироп с пюре и выложить вертикально вдоль бортика формы.
Шаг 6
Влить в форму половину мусса, сверху уложить кусочки печенья и вылить оставшийся мусс. Поставить в холодильник.
Шаг 7
Лимонный сок довести до кипения с сахаром. Базилик промыть. Соединить все в пюре при помощи блендера. Вылить получившуюся массу на торт и держать его в холодильнике ещё 6 часов.
Шаг 8
Остывший торт украсить ягодами клубники и листиками базилика.
Совет
