Свекольный суп
Ингредиенты
Порции
4
- Свекла
- 1 шт.
- Помидоры
- 3 шт.
- Корень сельдерея
- 1 шт.
- Красная фасоль сушеная
- 100 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Чеснок
- 1 г
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 238.6 кКал
- Жиры
- 9.1 г
- Белки
- 9.2 г
- Углеводы
- 32.8 г
- Пищевые волокна
- 10.6 г
- Сахар
- 8.7 г
- Вода
- 210.6 г
- Натрий
- 131.1 мг
- Магний
- 79.6 мг
- Кальций
- 104.9 мг
- Железо
- 3.6 мг
- Калий
- 1007.2 мг
- Фолиевая кислота
- 187.3 мкг
- Витамин С
- 22.0 мг
- Витамин А
- 32.1 IU
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 30 мин
Шаг 1
Фасоль замочить на ночь или на несколько часов в холодной воде. Воду слить, фасоль положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и дать закипеть.
Шаг 2
Свеклу и сельдерей вымыть и почистить. Когда вода закипит, положить их в кастрюлю с фасолью и варить 30 минут.
Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные кусочками помидоры и посолить, тушить 10 минут.
Шаг 4
Когда свекла и сельдерей сварятся, вынуть их из кастрюли и вместе с помидорами протереть через сито.
Шаг 5
В кастрюлю с вареной фасолью положить овощное пюре и измельченный чеснок. Довести до кипения. Оставить на 10 минут настояться.
Совет
Чтобы свекольный суп лучше сохранил свой цвет, добавьте в кастрюлю сок половинки лимона в процессе варки свеклы.
