Как приготовить блюдо - Сухая засолка семги?

Name: Сухая засолка семги
Cook time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 500 г Семга; 2 ст.л. Соль; 1 ч.л. Сахарный песок; 1 пуч. Укроп; 1 ч.л. Лимонный сок

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 8 часов ⌚

Сухая засолка семги

(1)

8ч

Легкий

85.6 кКал

11 июля 2025

5590

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Семга: 500 г
Соль: 2 ст.л.
Сахарный песок: 1 ч.л.
Укроп: 1 пуч.
Лимонный сок: 1 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для сухой засолки семги понадобятся: филе семги, соль, сахар, измельченный укроп и немного лимонного сока.

Шаг 2

Необходимо приготовить смесь для сухой засолки семги. Для этого смешать в емкости, в которой планируется проводить засолку, соль и сахар.

Шаг 3

Свежую семгу тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и уложить поверх смеси для засолки, обмакнуть филе семги в смесь, втирая ее руками.

Шаг 4

Укроп промыть, обсушить и тщательно измельчить.

Шаг 5

Посыпать филе семги измельченным укропом и сбрызнуть лимонным соком. Накрыть емкость фольгой и убрать на 8 часов в холодильник.

Совет

Чтобы красная рыба сохранила все полезные вещества, нужно использовать правильный способ засолки. Как солить семгу в домашних условия с помощью сухого метода засолки, вы узнаете из этого пошагового рецепта. Для сухой засолки семги потребуется немного времени. Лучше не использовать металлические емкости, в противном случае рыба приобретет характерный привкус. Чтобы семга равномерно просолилась, необходимо сделать небольшие надрезы в филе. При засолке сухим способом степень солености будет напрямую зависеть от времени засолки. Для получения слабосоленой семги достаточно 8 часов. Семга соленая в домашних условиях готовится достаточно быстро и просто. Эта рыба славится своей жирностью и сочностью, поэтому пересолить ее невозможно. Филе семги впитает в себя лишь необходимое количество соли. Семга, приготовленная методом сухой засолки, станет отличной праздничной закуской.