Соус ткемали из алычи
Ингредиенты
- Алыча
- 1 кг
- Соль
- 1 ст.л.
- Сахарный песок
- 7 ст.л.
- Красный перец молотый
- 1 ч.л.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Кориандр
- 1 ч.л.
- Тмин
- 0.5 ч.л.
- Чеснок
- 36 г
- Энергетическая ценность
- 773.8 кКал
- Жиры
- 2.4 г
- Белки
- 5.5 г
- Углеводы
- 186.9 г
- Пищевые волокна
- 20.5 г
- Натрий
- 11812.8 мг
- Насыщенные жиры
- 0.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Алычу перебрать, промыть водой, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю.
Шаг 2
На дно кастрюли влить половину стакана воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.
Шаг 3
После того как шкурки на алыче отделятся от плодов, а мякоть превратится в кашеобразную смесь, необходимо выложить горячую массу в дуршлаг и перетереть.
Шаг 4
Полученный сок с мякотью поставить на огонь и продолжить кипятить до образования густой консистенции. Затем добавить соль, сахар, острый перец, перемешать и продолжить варить.
Шаг 5
Измельчить лавровый лист, кориандр и тмин в кофемолке, добавить в соус, затем перемешать и продолжить варить еще в течение 5 минут.
Шаг 6
Очистить чеснок, пропустить через пресс и выложить в соус за 5 минут до готовности.
Шаг 7
Готовый соус разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
Совет
