Солянка из свежих грибов
Ингредиенты
Порции
6
- Говядина на косточке
- 400 г
- Морковь
- 1 шт.
- Петрушка
- г
- Грибы
- 200 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Несоленое масло
- 2 ст.л.
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Сардельки
- 100 г
- Соленые огурцы
- 1 шт.
- Маслины
- 2 ст.л.
- Соль
- г
- Смесь специй
- г
- Сметана
- г
- Лимон
- г
- Энергетическая ценность
- 287.9 кКал
- Жиры
- 20.3 г
- Белки
- 19.4 г
- Углеводы
- 7.3 г
- Пищевые волокна
- 2.0 г
- Сахар
- 3.2 г
- Холестерин
- 66.5 мг
- Вода
- 142.9 г
- Натрий
- 583.5 мг
- Магний
- 25.9 мг
- Кальций
- 42.5 мг
- Железо
- 3.2 мг
- Калий
- 495.7 мг
- Фолиевая кислота
- 22.5 мкг
- Витамин С
- 3.6 мг
- Витамин А
- 234.4 IU
- Витамин Е
- 0.8 мг
- Насыщенные жиры
- 8.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч 50 мин
Шаг 1
Кости и мясо промыть, поместить в кастрюлю и влить 1,5 литра холодной воды. После закипания убавить огонь и варить бульон еще 2-2,5 часа.
Шаг 2
Морковь вымыть, почистить и измельчить. Измельчить петрушку. Добавить в бульон за полчаса до его готовности.
Шаг 3
Промыть грибы, измельчить их вместе с луком. Тушить их в масле с добавлением томатной пасты 20-30 минут.
Шаг 4
Процедить бульон.
Шаг 5
Мясо и сардельки разрезать на маленькие кусочки.
Шаг 6
Соленый огурец очистить и нарезать ломтиками.
Шаг 7
Маслины нарезать кружочками.
Шаг 8
Переложить тушеные грибы, огурец, маслины, мясо и сардельки в кастрюлю, залить бульоном и варить еще 10-15 минут.
Шаг 9
Добавить соль и специи по вкусу. Перед подачей можно положить в суп сметану и дольку лимона.
Совет
Солянка — очень вкусный и ароматный традиционный суп. Свежие грибы можно заменить сушеными, а вместо сарделек положить сосиски или ветчину.
