Сочная лазанья с классическими соусами "болоньезе" и "бешамель"

5ч 10 мин

Средний

955.5 кКал

11 января 2026

362

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Бекон: 100 г
Говяжий фарш: 500 г
Свиной фарш: 400 г
Томатная паста: 1 ст.л.
Консервированные помидоры: 400 г
Молоко 2%: 1250 мл
Мясной бульон: 500 мл
Красное вино: 250 мл
Лист лазаньи: 500 г
Моцарелла: 150 г
Сыр Пармезан: 70 г
Несоленое масло: 70 г
Мука: 70 г
Мускатный орех молотый: 0.5 ч.л.
MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе Болонез: 1 пак.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез

Ароматная паста Болоньезе всего за 20 минут по оригинальному рецепту от MAGGI®!
Попробуйте пасту с нежным мясным фаршем в ароматном томатном соусе, приготовленной с бережно собранной композицией натуральных специй, овощей и зелени.

• Быстро за 20 минут
• Ароматный томатный соус

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для «Болоньезе» нарезать очищенные крупные лук и морковь мелкими кубиками. Разогреть оливковое масло в большом сотейнике и обжарить овощи в течение 5-7 минут. Тем временем мелко нарезать бекон и добавить к овощам. Жарить, периодически помешивая, 5-7 минут.

Шаг 2

Добавить говяжий фарш и свиной и готовить, часто помешивая и разбивая лопаткой комки мяса, до появления легкой золотистой корочки. Если в процессе жарки из фарша вытопилось много жира, слить его излишки. Добавить томатную пасту и перемешать до ее равномерного распределения в фарше.

Шаг 3

Влить красное сухое вино. Довести все до кипения на сильном огне и готовить до испарения половины вина. Добавить консервированные в собственном соку томаты без кожицы, нарезанные небольшими кусочками, молоко, мясной бульон без содержания соли. Довести все до кипения на сильном огне.

Шаг 4

Добавить MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез и тушить, не накрывая крышкой, на слабом огне 2-3 часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности попробовать соус на вкус и при необходимости досолить и дополнительно поперчить.

Шаг 5

Для белого соуса «Бешамель» растопить сливочное масло в глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавить пшеничную муку и готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Постоянно и интенсивно помешивая смесь, порциями влить молоко. Готовить, часто помешивая, на умеренном огне до загустения соуса и появления на его поверхности крупных лопающихся пузырей. В конце приправить солью, черным молотым перцем и молотым мускатным орехом.

Шаг 6

Духовку разогреть до 170 °C. По дну антипригарной формы для запекания распределить немного «Болоньезе», затем выложить слой листов для лазаньи. Сверху распределить еще часть мясного соуса, затем покрыть частью белого. Чередовать слои до заполнения формы. Накрыть форму фольгой и запекать 40-50 минут или до мягкости листов для лазаньи.

Шаг 7

Натереть моцареллу и пармезан. Достать лазанью из духовки, удалить фольгу и распределить сверху тертый сыр. Поднять температуру до 190 °C и вернуть блюдо в духовку до образования сырной корочки — около 10 минут. Перед подачей дать остыть в течение 10 минут, украсить свежим базиликом и подавать.

Совет

Соус «Болоньезе» с красным вином в сочетании со сливочным соусом «Бешамель» под тонкими листами для лазаньи и сырной шапочкой из пармезана и моцареллы дарит блюду уникальный вкус, который никого не оставит равнодушным. Приготовьте лазанью «Болоньезе» с соусом «Бешамель» — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых. Для еще более сливочного вкуса добавьте в конце варки в соус «Бешамель» 100 г сливочного сыра и готовьте, постоянно помешивая, на самом слабом огне до его полного растворения. Обращайте внимание на упаковку листов для лазаньи: некоторые производители рекомендуют приваривать тесто перед использованием.