Как приготовить блюдо - Сметанный пирог с вишней и клубникой?

Name: Сметанный пирог с вишней и клубникой
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 0.5 ч.л. Разрыхлитель теста; 100 г Несоленое масло; 200 г Мука; 1 шт. Яичный желток; 150 г Сахарная пудра; 200 г Вишня; 200 г Клубника; 250 г Сметана; 1 ст.л. Картофельный Крахмал

Рецепт за 10 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Сметанный пирог с вишней и клубникой

1ч 30 мин

Легкий

366.7 кКал

18 сентября 2026

809

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Разрыхлитель теста: 0.5 ч.л.
Несоленое масло: 100 г
Мука: 200 г
Яичный желток: 1 шт.
Сахарная пудра: 150 г
Вишня: 200 г
Клубника: 200 г
Сметана: 250 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Картофельный Крахмал: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Ягоды промыть, просушить, вишню очистить от косточек.

Шаг 2

Разогреть духовку до 200 градусов.

Шаг 3

Просеять муку с разрыхлителем.

Шаг 4

Мягкое сливочное масло, 100 гр сахарной пудры и желток растереть до однородного состояния.

Шаг 5

К массе добавить муку и быстро замесить тесто, скатать в шар, поместить в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

Шаг 6

Пока тесто охлаждается, приготовить заливку в миске: сметану, яйца и 50 грамм сахарной пудры и крахмал смешать венчиком до состояния эмульсии.

Шаг 7

Форму для выпечки смазать маслом.

Шаг 8

Раскатать тесто, уложить в форму, сформировать бортики, наколоть вилкой и предварительно запечь в духовке до полуготовности.

Шаг 9

Немного остудить основу, выложить на нее ягоду, и заливку.

Шаг 10

Выпекать пирог при 170 градусах 30-40 минут.

Совет

В любое время года можно радовать себя сдобной выпечкой с ягодной начинкой. Попробуйте добавить специй в тесто или заливку для усиления вкуса и аромата. Если вы используете замороженные ягоды, не забудьте слить лишнюю жидкость.