Сладкий пирог с клубникой
Ингредиенты
- Мука
- 160 г
- Сахарный песок
- 40 г
- Несоленое масло
- 140 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Молотая корица
- 1 ч.л.
- Молочный шоколад
- 50 г
- Сливки 33%
- 300 г
- Клубника
- 450 г
- Энергетическая ценность
- 422.4 кКал
- Жиры
- 31.7 г
- Белки
- 8.7 г
- Углеводы
- 28.5 г
- Пищевые волокна
- 3.5 г
- Натрий
- 70.4 мг
- Кальций
- 89.9 мг
- Железо
- 1.7 мг
- Калий
- 274.7 мг
- Насыщенные жиры
- 18.4 г
- Добавленный сахар
- 3.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Заранее достать масло из холодильника. Яйца промыть с содой, отделить белки от желтков.
Шаг 2
125 грамм сливочного масло перетереть с 2-мя ст.л. сахара, добавить желток, взбить миксером, влить столовую ложку сливок, вымесить до однородного состояния.
Шаг 3
Просеять муку, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Форму смазать сливочным маслом, между двумя слоями пекарской бумаги раскатать тесто, толщиной 3-4 мм, убрать верхний слой бумаги, перенести тесто в форму и перевернув его, уложить тесто, отделить пергамент, сформировать у пирога бортики, срезать лишнее тесто, наколоть тесто вилкой, убрать форму в холодильник на 20 минут. Выпекать 20-30 минут до готовности. Остудить.
Шаг 5
На водяной бане растопить шоколад и обмазать им корзинку.
Шаг 6
Приготовить на водяной бане заварную начинку из яичных желтков, сливок и сахара. Масса должна загустеть. Снять с огня, остудить.
Шаг 7
Взбить белки в крепкую пену и вмешать их в заварной крем.
Шаг 8
Ягоды промыть, просушить и разрезаем пополам. Выложить клубнику на шоколад. Сверху залить заварную начинку. Смешать сахарную пудру с корицей, посыпать пирог сверху и поставить в духовку еще на пять минут.
Совет
