Как приготовить блюдо - Щи из квашеной капусты с грибами?

Name: Щи из квашеной капусты с грибами
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.5 л Вода; 500 г Свиная грудинка; 1 шт. Морковь; 300 г Квашеная капуста; 2 шт. Лук репчатый; 50 г Грибы; 30 г Лимон; 1 ст.л. Несоленое масло; 1 ст.л. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 2 шт. Лавровый лист; 2 кубика MAGGI® Бульон с лесными грибами

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Щи из квашеной капусты с грибами

1ч 30 мин

Легкий

383.2 кКал

11 июля 2025

350

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Вода: 1.5 л
Свиная грудинка: 500 г
Морковь: 1 шт.
Квашеная капуста: 300 г
Лук репчатый: 2 шт.
Грибы: 50 г
Лимон: 30 г
Несоленое масло: 1 ст.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 1 ст.л.
Лавровый лист: 2 шт.
MAGGI® Бульон с лесными грибами: 2 кубика

MAGGI® Бульон с лесными грибами

В грибном кубике MAGGI® прекрасно сбалансированы грибной вкус с с тщательно подобранным букетом зелени и специй.
Благодаря кубику MAGGI® Ваши блюда приобретут вкус и аромат настоящего грибного бульона!

• 100% натуральные овощи, зелень и специи

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Грибы промыть, положить в кастрюлю, залить двумя стаканами горячей воды и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, настой процедить. Грибы нарезать соломкой, добавить настой и довести до кипения.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть масло и обжаривать лук 3 минут. Капусту отжать, рассол оставить. Выложить на сковороду, тушить 5 минут, помешивая.

Шаг 3

Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 1 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, добавить кубики МАГГИ® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час. Мясо переложить в миску, накрыть и отставить. Бульон процедить, положить в него грибы, влить грибной отвар и добавить лавровый лист, варить 3 минуты. Затем добавить тушеную капусту, довести щи до кипения и варить 10 минут.

Шаг 4

На горячей сковороде прогреть муку до золотистого цвета, снять с огня. Вливать рассол, оставшийся от квашенной капусты, в муку небольшими порциями и растирать до однородности. Заправку влить в бульон, перемешать, довести до кипения и проварить 2 минуты.

Шаг 5

Мясо нарезать кубиками и добавить в щи с квашеной капустой.

Шаг 6

Из лимона выжать сок и добавить в щи. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять 7 минут. Постные щи из квашеной капусты с грибами можно подавать к столу!

Совет

Кислые щи с грибами и мясом, в отличие от других супов, улучшают свои вкусовые качества спустя сутки. Лучше хранить этот суп в неокисляемой посуде (например, стеклянной или эмалированной). Подавать щи с кислой капустой и грибами лучше вместе со сметаной. Подсказываем, как быстро и вкусно приготовить квашеную капусту для этого блюда.