Шашлык из сома
Ингредиенты
Порции
1
- Сом
- 6 кг
- Имбирь
- г
- Чеснок
- г
- Лимон
- 0.5 шт.
- Энергетическая ценность
- 5818.0 кКал
- Жиры
- 170.4 г
- Белки
- 984.3 г
- Углеводы
- 26.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, помойте сома.
Шаг 2
Разрежьте поперек на кусочки толщиной 4 см. Каждый кусочек разделите на 4 части - мякоть должна остаться на шкурке, а хребет и короткие косточки отложите отдельно. Выложите кусочки в плоскую миску или форму для запекания, посыпьте специями.
Шаг 3
Сбрызните соком лимона. Натрите цедру лимона на мелкой терке, посыпьте рыбу и перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте шашлыки, нанизывая на шампуры кусочки примерно одинакового размера.
Шаг 5
Готовьте на свежих углях на сильном жаре 15-20 минут, постоянно переворачивая.
Совет
Для шашлыка из сома лучше использовать тушку весом не менее 6-8 кг - её удобнее разделывать. Мякоть сома сама по себе нежная, поэтому по желанию рыбу можно вовсе не мариновать, а насадить на шампуры или положить на решетку и посыпать смесью большого количества приправ - они помогают раскрыться вкусу рыбы. Шашлык получится нежным и с румяной корочкой.
