Как приготовить блюдо - Селедка по-корейски?

Name: Селедка по-корейски
Cook time: 24 h
Yield: 8
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: 1 кг Сельдь; 5 шт. Лук репчатый; 80 мл Уксус 9%; 0.5 ст. Масло подсолнечное; 1 ч.л. Перец душистый; 2 ч.л. Красный перец молотый; 1 ст.л. Соль; 1 ст.л. Томатная паста

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 24 часа ⌚

Селедка по-корейски

24ч

Средний

329.3 кКал

14 июля 2025

8174

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Сельдь: 1 кг
Лук репчатый: 5 шт.
Уксус 9%: 80 мл
Масло подсолнечное: 0.5 ст.
Перец душистый: 1 ч.л.
Красный перец молотый: 2 ч.л.
Соль: 1 ст.л.
Томатная паста: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Очистите лук от шелухи и нарежьте тонко кольцами.

Шаг 2

Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюльке томатную пасту и подсолнечное масло. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите содержимое до кипения, добавьте уксус и снова перемешайте. Снимите с огня.

Шаг 3

Добавьте в маринад приправы и специи: душистый перец горошком, красный молотый перец и соль. Еще раз перемешайте и оставьте маринад остывать.

Шаг 4

Достаньте сельдь, дайте ей слегка разморозиться. Затем отрежьте голову и хвост, выпотрошите брюшко рыбы, выньте хребет и снимите кожу, постарайтесь как можно тщательней выбрать все кости. Подготовленное филе сельди нарежьте порционными кусочками.

Шаг 5

Возьмите керамическую или стеклянную посуду. На дно выложите слой лука, потом кусочки сельди, сверху полейте остывшим маринадом. Повторяйте слои, пока не закончатся подготовленные продукты.

Шаг 6

Накройте посуду крышкой или тарелкой меньшего размера, на неё поставьте гнет (например, банку с водой). Кастрюлю с будущей сельдью по-корейски отправьте в холодильник на сутки.

Совет

Приготовленная по этому рецепту селедка по-корейски — самая универсальная закуска. Ей хорошо полакомиться в будний день в обед или во время праздничного ужина. Если вы хотите дополнить трапезу корейской атмосферой, то приготовьте огурцы с мясом по-корейски.