Салат с ростбифом
Ингредиенты
Порции
4
- Говяжья вырезка
- 500 г
- Помидоры черри
- 250 г
- Каперсы
- 50 г
- Анчоусы в масле консервированные
- 50 г
- Яичный желток
- 3 шт.
- Топленое масло
- 100 г
- Сыр Пармезан
- 100 г
- Несоленое масло
- 20 г
- Оливковое масло
- 20 мл
- Уксус из белого вина
- 10 мл
- Руккола
- 75 г
- Черный молотый перец
- г
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 662.4 кКал
- Жиры
- 53.4 г
- Белки
- 43.8 г
- Углеводы
- 4.9 г
- Пищевые волокна
- 1.6 г
- Натрий
- 1117.4 мг
- Кальций
- 392.1 мг
- Железо
- 5.5 мг
- Калий
- 726.5 мг
- Насыщенные жиры
- 27.1 г
- Добавленный сахар
- 2.3 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Говяжью вырезку очистите, обваляйте в свежемолотом перце и соли.
Шаг 3
Мелко нарежьте анчоусы и каперсы, черри порежьте пополам. Растопите в сотейнике сливочное масло. Отделите белки от желтков. Взбивайте белки венчиком, постепенно вливая в них растопленное сливочное масло. Влейте уксус, добавьте каперсы и мелко нарезанные анчоусы. Посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 4
Слегка обжарьте мясо на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда мясо на двадцать минут. Нарежьте ростбиф на тонкие ломтики, выложите на тарелку. Полейте соусом, украсьте половинками черри и тертым сыром.
Шаг 5
Салат с ростбифом готов. Приятного аппетита!
Совет
Сытный салат с говяжьей вырезкой, пряным салатом руккола, анчоусами, пармезаном и помидорами черри отлично утолит голод и подойдет в качестве самостоятельного блюда для сытного обеда или ужина.
