Русские блины на дрожжах

1ч 30 мин

Легкий

675.4 кКал

11 июля 2025

398

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Мука: 3 ст.
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 900 мл
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Дрожжи: 10 г
Сметана: 3 ст.л.
Сахарный песок: 3 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Масло подсолнечное: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовить опару для блинов на дрожжах. Смешать дрожжи с мукой, добавить тёплое молоко и перемешать, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в тёплом месте около 1 часа.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром, солью и сметаной (сметану лучше взять 25%), соединить с опарой и дать еще раз подняться.

Шаг 3

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом, выпекать блины с двух сторон и смазывать готовые русские блины сливочным маслом.

Совет

Печь блины — долгая русская традиция. Здесь важно все: и рецептура, и сам процесс. Этот рецепт блинов с сухими дрожжами дает возможность приготовить пористые, невероятное нежные и очень вкусные блинчики. Подавайте их с вареньем или сметаной. Тонкие блины на дрожжах и молоке подают на стол в горячем виде. К универсальному блюду подходит множество начинок — от сладких джемов и ягод и до зеленого лука с яйцом, икры, красной рыбы. Блины на сухих дрожжах быстрого приготовления можно готовить не только на молоке, но и на воде. Перед каждым блинчиком обязательно смазывайте маслом или кусочком сала сковороду, чтобы блюдо не прилипало. В идеале использовать чугунную небольшую сковородку, иначе блинчики подгорят по краям и плохо пропекутся. Подавать вкусные блины на дрожжах можно не только со сметаной, но и со сливочным маслом.