Рататуй с баклажанами в духовке
Ингредиенты
Порции
5
- Баклажан
- 2 шт.
- Кабачок
- 2 шт.
- Помидоры
- 4 шт.
- Красный болгарский перец
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 г
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 87.2 кКал
- Жиры
- 0.9 г
- Белки
- 4.2 г
- Углеводы
- 18.6 г
- Пищевые волокна
- 6.9 г
- Сахар
- 11.7 г
- Вода
- 356.1 г
- Натрий
- 19.3 мг
- Магний
- 55.5 мг
- Кальций
- 51.1 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 910.6 мг
- Фолиевая кислота
- 87.4 мкг
- Витамин С
- 77.4 мг
- Витамин А
- 94.5 IU
- Витамин Е
- 1.4 мг
- Насыщенные жиры
- 0.2 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 20 мин
Шаг 1
Нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего промыть.
Шаг 2
Кабачки разрезать на кружочки такой же толщины.
Шаг 3
Два помидора ошпарить горячей водой, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Остальные также нарезать кольцами.
Шаг 4
Вырезать из перца середину и разрезать его на кусочки.
Шаг 5
Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс.
Шаг 6
Кубики томатов, лук и перец перемолоть блендером до однородной массы.
Шаг 7
Вылить соус в форму и красиво разложить овощи, чередуя баклажаны, кабачки и помидоры.
Шаг 8
Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. После этого убрать фольгу и вернуть в печь еще на 10-15 минут.
Совет
Это традиционное блюдо французской кухни, которое называется рататуй. В качестве специй отлично подойдут прованские травы.
