Рагу из овощей
Ингредиенты
Порции
6
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 32 г
- Оливковое масло
- 5 ст.л.
- Баклажан
- 2 шт.
- Кабачок
- 2 шт.
- Желтый болгарский перец
- 2 шт.
- Помидоры
- 2 шт.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Петрушка
- г
- Кинза
- г
- Укроп
- г
- Энергетическая ценность
- 189.9 кКал
- Жиры
- 12.8 г
- Белки
- 3.7 г
- Углеводы
- 18.5 г
- Пищевые волокна
- 5.9 г
- Сахар
- 10.7 г
- Вода
- 303.5 г
- Натрий
- 30.0 мг
- Магний
- 48.2 мг
- Кальций
- 54.7 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 801.3 мг
- Фолиевая кислота
- 71.9 мкг
- Витамин С
- 109.8 мг
- Витамин А
- 211.0 IU
- Витамин Е
- 2.5 мг
- Насыщенные жиры
- 1.8 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 15 мин
Шаг 1
Морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить и крупно нарезать.
Шаг 3
В сотейник выложить морковь, лук, чеснок и обжарить в оливковом масле.
Шаг 4
Баклажаны, кабачки и болгарский перец промыть, обсушить, нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом. После чего соединить с зажаркой из лука и моркови.
Шаг 5
Помидоры промыть, обсушить, нарезать и выложить к овощам, затем добавить соль, перец, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут до готовности.
Совет
Готовое блюдо посыпать сверху измельченной зеленью из кинзы, петрушки и укропа. Чем больше зелени, тем вкуснее рагу.
