Пряные хинкали на пару с соусом мацони
Ингредиенты
- Баранина
- 300 г
- Филе говядины
- 300 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 500 г
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Вода
- 250 мл
- Соль
- 0.5 ч.л.
- Йогурт 0.3%
- 200 мл
- Зелень
- 1 пуч.
- Чеснок
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 889.3 кКал
- Жиры
- 23.5 г
- Белки
- 55.7 г
- Углеводы
- 109.7 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Просеять муку в глубокую миску и сделать углубление в центре. В 200 мл ледяной воды растворить соль и влить в муку небольшими порциями. Постепенно размешать тесто ложкой. Влить в тесто растительное масло и вымешивать до однородности 15 минут. Обмотать тесто пищевой пленкой и на 30 минут отправить в холодильник.
Шаг 2
Мясо мелко порубить ножом либо пропустить через крупную решетку мясорубки.
Шаг 3
Добавить к фаршу MAGGI® Приправу для сочного мяса и шашлыка и 50 мл воды, чтобы он легко перемешивался ложкой. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Раскатать тесто до толщины 1,5 см, стаканом вырезать кружки диаметром около 12 см.
Шаг 5
В каждый кружок положить 1-1,5 ст. л. фарша, собрать края по кругу в складочки, чтобы получился мешочек, плотно сжать хвостик.
Шаг 6
Сетку пароварки смазать маслом и выложить хинкали в 1 слой, чтобы они не соприкасались. Готовить 20-25 минут.
Шаг 7
Для соуса смешать йогурт, добавить мелко порубленную зелень и чеснок.
Совет
