Пряные баклажаны с чесночным маринадом
Ингредиенты
Порции
4
- Баклажан
- 3 шт.
- Чеснок
- 1 шт.
- Красный болгарский перец
- 4 шт.
- Кинза
- 10 г
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Уксус 9%
- 0.33333333333333 ст.
- Вода
- 0.66666666666667 ст.
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 202.5 кКал
- Жиры
- 9.4 г
- Белки
- 4.6 г
- Углеводы
- 26.9 г
- Пищевые волокна
- 10.4 г
- Сахар
- 14.6 г
- Вода
- 418.3 г
- Натрий
- 15.1 мг
- Магний
- 55.2 мг
- Кальций
- 60.6 мг
- Железо
- 1.4 мг
- Калий
- 910.8 мг
- Фолиевая кислота
- 121.9 мкг
- Витамин С
- 201.2 мг
- Витамин А
- 246.2 IU
- Витамин Е
- 6.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
15 мин
Шаг 1
Баклажаны промыть и нарезать кольцами, положить в подсоленную воду на 30 минут.
Шаг 2
Спустя указанное время слить воду, баклажаны отжать руками и обсушить на бумажной салфетке.
Шаг 3
Обжарить баклажаны на растительном масле до легкой румяности.
Шаг 4
Перец промыть, очистить от семечек, нарезать на четвертинки и запечь на решетке при 200 градусах около 45 минут.
Шаг 5
Остывший перец очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Шаг 6
Чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать с нарезанным перцем и кинзой.
Шаг 7
Сложить в глубокую емкость слоями баклажаны и перец.
Шаг 8
Соединить воду, уксус, соль (по вкусу) и залить баклажаны полученной смесью. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Совет
Пряные баклажаны станут прекрасным вариантом холодной закуски для праздничного ужина, а чесночный маринад придаст блюду легкую остроту.
