Простой заливной пирог с клубникой и меренгой
Ингредиенты
- Клубника
- 280 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Сахар
- 400 г
- Сметана
- 200 г
- Несоленое масло
- 120 г
- Яичный желток
- 3 шт.
- Мука
- 250 г
- Разрыхлитель теста
- 2 ч.л.
- Яичный белок
- 3 шт.
- Энергетическая ценность
- 522.2 кКал
- Жиры
- 19.6 г
- Белки
- 7.8 г
- Углеводы
- 77.4 г
- Пищевые волокна
- 0.8 г
- Сахар
- 0.2 г
- Натрий
- 21.2 мг
- Магний
- 8.2 мг
- Кальций
- 5.6 мг
- Железо
- 1.5 мг
- Калий
- 33.4 мг
- Фолиевая кислота
- 9.6 мкг
- Витамин Е
- 0.0 мг
- Насыщенные жиры
- 0.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить тесто. В отдельную емкость просеять муку и разрыхлитель. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Яйца вымыть с содой. Отделить белки от желтков. Добавить к сливочному маслу желтки, муку и сметану. Замесить пластичное тесто.
Шаг 2
Форму для запекания смазать маслом. Распределить тесто в форме, сформировать бортики, наколоть вилкой, чтобы оно не вздулось при запекании.
Шаг 3
Приготовить начинку. Ягоду промыть, просушить, удалить плодоножки, разрезать на половинки.
Шаг 4
Подготовить заливку. В отдельной емкости смешать сметану или жирные сливки, 3 желтка и 100 г. сахара смешать массу венчиком и залить этой смесью ягоду.
Шаг 5
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут до готовности. Пирог приобретет золотистый цвет.
Шаг 6
Этот этап можно пропустить и просто заморозить белки. А можно украсить пирог нежной швейцарской меренгой. Для этого в металлическую емкость вылить три белка и всыпать 200 гр сахара, поставить емкость на водяную баню. Постоянно мешать венчиком белки сахаром, до тех пор, пока сахар не раствориться. Нагреть смесь до 60 градусов, убрать с бани и взбить белки с сахаром в плотную блестящую пену. Покрыть пирог меренгой и поставить в духовку на самый верх, включить гриль. Запечь меренгу в течение 10-15 минут.
Совет
