Постная гречневая каша с грибами и огурцом
Ингредиенты
| углеводы | 194.4 г |
| энергии | 1604.4 kcal |
| Жиры | 84.4 г |
| волокно | 28.7 г |
| белка | 40.7 г |
| Насыщенные жиры | 9.6 г |
| натрий | 21.8 мг |
Инструкции
Вымыть гречку холодной водой и насыпать с глубокую сковородку с толстым дном. Прокалить, постоянно перемешивая, пока крупа полностью не высохнет. Влить 2 ст. л. растительного масла и перемешать, так чтобы каждое зерно покрылось маслом. Продолжать готовить, перемешивая, еще 2 минуты. Влить 400 мл кипятка, посолить, плотно накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15 минут.
Протереть шампиньоны полотенцем, нарезать ломтиками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета – примерно 7 минут. Добавить нарезанную кольцами луковицу и продолжать готовить на среднем огне еще 5 минут. Посолить и снять с огня.
Соединить гречку и грибы и томить под крышкой 3 минуты.
Нарезать огурец тонкой соломкой, укроп мелко порубить.
Добавить огурец к гречневой каше, аккуратно перемешать вилкой и разложить по тарелкам. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.
Совет
Гречневая каша с грибами – классика постной русской кухни. Зимой и весной готовьте ее с шампиньонами, а летом и осенью – с лесными грибами, лучше всего с белыми или подберезовиками. А добавив свежий огурец, вы придадите традиционной каше новый вкус.
