Как приготовить блюдо - Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами?

Name: Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами
Cook time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1 кг Голень индейки; 1 кг Куриное бедро; 2 л Вода; 2 шт. Морковь; 12 шт. Перепелиные яйца; 4 ч.л. MAGGI® Бульон домашний с курицей

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 6 часов ⌚

Порционный холодец с курицей, индейкой и перепелиными яйцами

6ч

Легкий

465.0 кКал

10 июля 2025

508

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Голень индейки: 1 кг
Куриное бедро: 1 кг
Вода: 2 л
Морковь: 2 шт.
Перепелиные яйца: 12 шт.
MAGGI® Бульон домашний с курицей: 4 ч.л.

MAGGI® Бульон Домашний с курицей, овощами и зеленью

В бульоне MAGGI® с курицей прекрасно сочетаются вкус куриного бульона и ароматных специй с кусочки овощей и зелени, которые гармонично дополнят вкус ваших любимых блюд.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Голени и бёдра предварительно залить холодной водой и вымачивать в холодильнике в течение ночи. Поместить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить на сильном огне 10 минут, слить воду, промыть кастрюлю и мясо. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить 2,5 л воды и довести до кипения.

Шаг 2

Варить три часа, периодически удаляя пену с поверхности бульона, на самом слабом огне. Добавить морковь, MAGGI® Бульон домашний с курицей и варить ещё час.

Шаг 3

Удалить мясо и морковь из бульона и дать немного остыть. Попробовать бульон на вкус и при необходимости добавить соль и перец по вкусу. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Мясо разобрать на небольшие кусочки, удалив жилы, кости и кожу. Отварить перепелиные яйца вкрутую. Почистить и нарезать крупными дольками или на половинки.

Шаг 4

Разложить мясо с морковью и яйцами по порционным формам или лоткам (для большей яркости блюда добавить также листики свежей петрушки). Аккуратно залить сверху бульон и отправить холодец до полного застывания в холодильник (6–8 часов).

Совет

Нежное мясо курицы и индейки в ароматном прозрачном бульоне со специями и перепелиными яйцами превращают обычное блюдо в яркую закуску. Запоминающаяся подача холодца с мясом птицы сделает его настоящим украшением стола. Чтобы вынуть холодец из форм, окуните их в горячую воду на 5–8 секунд. Затем аккуратно вытряхните холодец на сервировочные тарелки.