Как приготовить блюдо - Ароматный плов по-бухарски?

Name: Ароматный плов по-бухарски
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: 2 г Молотый кардамон; 2 г Тмин молотый; 2 л Вода; 800 г Ягнёнок; 500 г Круглый рис; 5 шт. Лук репчатый; 4 шт. Помидоры; 2 шт. Морковь; 100 г Кедровые орехи; 100 г Изюм; 50 г Кешью; 30 г Топленое масло; 2 кубика MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 2 часа 30 минут ⌚

Ароматный плов по-бухарски

2ч 30 мин

Легкий

994.9 кКал

14 июля 2025

724

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Молотый кардамон: 2 г
Тмин молотый: 2 г
Вода: 2 л
Ягнёнок: 800 г
Круглый рис: 500 г
Лук репчатый: 5 шт.
Помидоры: 4 шт.
Морковь: 2 шт.
Кедровые орехи: 100 г
Изюм: 100 г
Кешью: 50 г
Топленое масло: 30 г
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках: 2 кубика

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Лук очистить. В сковороде с разогретым топленым маслом обжарить мясо, нарезанное кусочками. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая время от времени, до золотистого цвета.

Шаг 2

Помидоры очистить и пропустить через мясорубку. В сковороду к мясу влить воду, добавить кубики МАГГИ® БУЛЬОНА C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, приправить молотым тмином и кардамоном. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30 минут до готовности мяса.

Шаг 3

Затем добавить в сковороду промытый рис (в сковороде должно остаться не менее 1 л жидкости). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 25 минут до готовности риса.

Шаг 4

Морковь отварить и нарезать тонкой соломкой. Готовый рис выложить на блюдо, поверх риса выложить кусочки мяса, нарезанную морковь и предварительно обжаренные орехи с изюмом.

Совет

Этот плов можно готовить и без мяса. Нужно помнить, что для 1 части риса берется 2 части воды. Бухарский плов — национальное узбекское блюдо, оно занимает почётное место среди традиционных блюд кухни Узбекистана. Рис сорта девзира сделает его рассыпчатым, но мягким. Обязательно добавляются натуральные специи и приправы: зира, барбарис и кориандр. Все ингредиенты нельзя перемешивать между собой ни во время готовки, ни после неё — казан переворачивают, чтобы рис оказался внизу. Зная все тонкости приготовления, настоящий узбекский плов сможет сделать любая хозяйка.