Плов азербайджанский с сухофруктами
Ингредиенты
- Рис белый, длиннозерный, обычный, сырой, обогащенный
- 500 г
- Лаваш
- 1 шт.
- Шафран молотый
- 1 ч.л.
- Соль
- г
- Несоленое масло
- 200 г
- Изюм
- 150 г
- Курага
- 150 г
- Миндаль
- 200 г
- Энергетическая ценность
- 1480.2 кКал
- Жиры
- 67.5 г
- Белки
- 28.1 г
- Углеводы
- 199.1 г
- Пищевые волокна
- 13.4 г
- Натрий
- 355.9 мг
- Насыщенные жиры
- 27.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Рис басмати промыть, выложить в кастрюлю и отварить до готовности.
Шаг 2
Дно казана застелить лавашом, равномерно распределить рис и поставить казан на огонь. После чего накрыть казан сверху полотенцем, затем крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
Шаг 3
Перетереть в ступе шафран с солью, после этого залить смесь кипятком.
Шаг 4
Сливочное масло растопить на огне, и после этого залить рис топленым маслом. К нему добавить смесь из шафрана и соли. После этого снова накрыть казан полотенцем, крышкой и продолжить варить еще 20-30 минут.
Шаг 5
Изюм с курагой поставить на водяную баню, добавить немного соли, топленого масла и накрыть крышкой.
Шаг 6
Нагреть керамическое блюдо, выложить на него готовый плов, сверху сухофрукты с орехами и подавать к столу.
Совет
