Как приготовить блюдо - Душистые пирожки с тмином?

Name: Душистые пирожки с тмином
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 20 г Несоленое масло; 4 ст.л. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 2 ст.л. Вода; 1 ч.л. Паприка; 100 г Копченая колбаса; 50 г Сыр; 2 ст.л. Томатная паста; 5 г Петрушка; 1 ст.л. Тмин; 150 г Маргарин; 0.25 ч.л. Соль

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 10 минут ⌚

Душистые пирожки с тмином

1ч 10 мин

Легкий

340.0 кКал

20 августа 2026

319

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Картофель, сырой, кожура: 400 г
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 1 ст.
Несоленое масло: 20 г
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 4 ст.л.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Вода: 2 ст.л.
Паприка: 1 ч.л.
Копченая колбаса: 100 г
Сыр: 50 г
Томатная паста: 2 ст.л.
Петрушка: 5 г
Тмин: 1 ст.л.
Маргарин: 150 г
Соль: 0.25 ч.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Отварить картофель, приготовить картофельное пюре, посолить, добавить муку, посыпать молотой паприкой и растереть со сливочным маргарином до образования масляной крошки. Вбить яйцо, влить холодную воду и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пищевой пленкой и положить на 30 минут в холодильник.

Шаг 2

Приготовить начинку из мелконарезанной копченой колбасы, тертого сыра, рубленной зелени и томатной пасты.

Шаг 3

Отделить из оставшегося яйца желток от белка.

Шаг 4

Вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм. Разрезать на одинаковые по величине квадраты (10 на 10 см). В середину положить начинку. Края теста смазать яичным белком и одну половину наложить на другую так, чтобы образовался треугольник. Оформить края с помощью зубцов вилки.

Шаг 5

Положить пирожки на смазанный маргарином противень, смазать взбитым яичным желтком и посыпать тмином. Выпекать при температуре 40?С в духовке приблизительно 20 минут.

Совет

В начинку пирожков можно добавить шпинат, который немного смягчит вкус и сделает пирожки сочнее. Тмин - очень полезная пряность c удивительным ароматом, известная с древнейших времён. Благодаря ей эти и без того аппетитные пирожки становятся ещё вкуснее. Она добавляет финальную нотку, без которой блюдо было бы незавершённым.