Как приготовить блюдо - Пирожки с острой картофельной начинкой?

Name: Пирожки с острой картофельной начинкой
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г Картофель; 1 ст. Вода; 1 ст. Молоко 2%; 1 шт. Лук репчатый; 2 ст.л. Зеленый горошек замороженный; 1 ломтик Чеснок; 1 ч.л. Карри; 1 пуч. Кинза; 1 ст.л. Масло подсолнечное; 1.5 ч.л. Соль; 300 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 1 ч.л. Разрыхлитель теста; 150 г Маргарин; 2 шт. Яичный желток

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Пирожки с острой картофельной начинкой

1ч

Легкий

304.7 кКал

20 августа 2026

220

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Картофель: 500 г
Вода: 1 ст.
Молоко 2%: 1 ст.
Лук репчатый: 1 шт.
Зеленый горошек замороженный: 2 ст.л.
Чеснок: 1 ломтик
Карри: 1 ч.л.
Кинза: 1 пуч.
Масло подсолнечное: 1 ст.л.
Соль: 1.5 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 300 г
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Маргарин: 150 г
Яичный желток: 2 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Отварить картофель, приготовить картофельное пюре. 250 г готового пюре оставить.

Шаг 2

Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Перемешать пассерованный лук с 250 г картофельного пюре, добавить измельченный зубчик чеснока и карри.

Шаг 3

В холодной воде разморозить горошек, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, положить горошек в пюре, добавить мелко нарезанную зелень кинзы, перемешать.

Шаг 4

Приготовить тесто: Муку перемешать с разрыхлителем и солью, порубить с маргарином до образования масляной крошки, постепенно влить 8 ст. ложек ледяной воды и быстро замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и положить на 30 мин. в холодильник.

Шаг 5

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. Вырезать стаканом кружки, уложить в середину начинку, края смазать желтком и соеденить, придавая пирожкам форму полумесяца. Уложить пирожки на противень, смазать слегка разведенными водою желтками и поставить на 12 - 15 мин. в разогретую до 220ºС духовку.

Совет

Начинок для таких пирожков существует великое множество. Приготовить их можно не только с картофельной начинкой, но и с мясным, капустным, рыбным, грибным и печеночным фаршем. Теплый аромат свежевыпеченных пирожков создает уют в доме и никого не оставляет равнодушными.