Пирог "татин"
Ингредиенты
Порции
6
- Яблоки
- 1 кг
- Сахарный песок
- 200 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 150 г
- Несоленое масло
- 80 г
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 3 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 406.8 кКал
- Жиры
- 11.5 г
- Белки
- 3.4 г
- Углеводы
- 75.9 г
- Пищевые волокна
- 4.7 г
- Сахар
- 51.1 г
- Холестерин
- 29.4 мг
- Вода
- 156.0 г
- Натрий
- 8.2 мг
- Магний
- 15.1 мг
- Кальций
- 28.1 мг
- Железо
- 1.4 мг
- Калий
- 221.6 мг
- Фолиевая кислота
- 13.1 мкг
- Витамин С
- 7.7 мг
- Витамин А
- 98.7 IU
- Витамин Е
- 0.6 мг
- Насыщенные жиры
- 6.9 г
- Добавленный сахар
- 0.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
В небольшой миске растереть муку со сливочным маслом до состояния крошки, добавить 3 ст.л. молока и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать на 8 долек каждое.
Шаг 3
В сковороду с разогретым сливочным маслом добавить яблоки и сахар, жарить 10 минут на сильном огне, пока яблоки не покроются карамелью.
Шаг 4
Выложить яблоки на дно формы для запекания.
Шаг 5
Раскатать охлажденное тесто и выложить его поверх яблок.
Шаг 6
Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Затем дать пирогу остыть и перевернуть его на тарелку.
Совет
Нет, это не ошибка, этот пирог действительно готовится в обратном порядке! Сестры Татин жили в Нормандии, в регионе, знаменитом своими яблоками и хорошим молоком, которое используется для приготовления сыра «Камамбер». История гласит, что сестры решили приготовить пирог, но они поняли, что допустили ошибку, положив яблоки до основы для пирога. Затем они решили положить тесто поверх яблок, поставили пирог в духовку, а затем перевернули его на тарелку. В результате, пирог оказался очень вкусным!
